Որպես կանոն, ժամանակակից խանութներում պնդուկն իրացնում են արդեն կեղևազերծված և նույնիսկ տապակած: Բայց այս ընկույզները երբեմն շատ ավելի թանկ են, քան իրենց «վայրի» նմանակները: Փաստորեն, այս ապրանքի վրա խնայողություն կատարելը և բարձրորակ վերամշակված պնդուկներ ինքնուրույն պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ գնված հում, չմաքրված ընկույզները պետք է մանրակրկիտորեն խորովվեն ջեռոցում: Դա անելու համար պնդուկները դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք դրանք ջեռոցում, տաքացրած 180-200 աստիճանով 6-7 րոպե:
Ընկույզի պատրաստության աստիճանը որոշվում է բնորոշ ընկույզային հոտի տեսքով:
Քայլ 2
Ընկույզները կեղևից առաջ թողնել սառչի 20-25 րոպե:
Քայլ 3
Եկեք սկսենք ընկույզ մաքրել: Այստեղ, ինչպես ասում են, բոլոր միջոցները լավն են: Այս նպատակների համար կարող եք ապահով օգտագործել բոլոր հարմար գործիքներն ու սարքերը.
-իրական ընկույզի աքցան;
- սխտորի մամուլ (ընկույզը դրվում է ներսում, որից հետո թաղանթը նրբորեն մանրացված է `օգտագործելով մեխանիզմ);
- մուրճ (ընկույզը սրբիչի մեջ փաթաթեք, դրեք այն հաստ կտրող տախտակի վրա և նրբորեն հարվածեք այն մինչև պատյանը ամբողջովին ճաքճքվի);
- դռան մուրաբա (ընկույզ, կրկին սրբիչով փաթաթված, տեղավորվում է դռան և դռան մուրճի միջև ընկած տարածության մեջ, որից հետո դուռը փակվում է այնքան ժամանակ, մինչև կճեպի ճռճռոցը հայտնվի)
-ատամներ (ովքեր դեմ չեն):
