Շատերը սիրում են սրտանց ու համեղ կաթնաշոռով կարկանդակներ: Դրանք պատրաստելը բավականին պարզ է, և բաղադրատոմսը շատ տեղ է թողնում ֆանտազիայի համար:
Պելմենի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 700 գ ալյուր, 200 գ թթվասեր, 180 գ շաքար, 150 գ կարագ, 2 ձու, 2 պտղունց աղ, 0,5 թեյի գդալ սոդա: Լրացնելու համար վերցրեք նաև 400 գ կաթնաշոռ, 120 գ շաքար, 50 գ թթվասեր, 1 ձու և 1 սպիտակ (դեղնուց յուղելու համար), 1 tbsp. ալյուր, 2 tbsp. semolina, 1 տոպրակ վանիլային շաքար:
Խոհարարական հյութեր
Ձվերը մանրացնել շաքարով, ավելացնել թթվասերը, փափուկ կարագը (եփելուց առաջ թողնել սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում):
Ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչը, աղը: Այս խառնուրդը աստիճանաբար ավելացրեք ձվի զանգվածին և խմորը հունցեք: Այն պետք է ստացվի միատարր, պլաստմասե:
Լցոնման համար կաթնաշոռը քերել շաքարով և ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները:
Դրանից հետո խմորը փաթաթեք 3 մմ հաստության վրա և կտրեք 10 սմ տրամագծով շրջանակներ: Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա տեղադրեք լցոնման մոտ 1 ճաշի գդալ: Յուրաքանչյուր թիակ պետք է զգուշորեն ծալվի կիսով չափ (կիսաթևի կողմերը թեթևակի սեղմեք):
Հյութերը դրեք թխելու թերթիկի վրա, թխելու թղթի վրա (կամ թխում թերթիկը յուղով յուղել): Դեղնուցը մի փոքր կաթով հարել և խոզանակել այս խառնուրդով:
Թխել հյութեր 20-25 րոպե 200 աստիճանով:
Նման հյութերը լավ են թե տաք, թե սառը սուրճի, թեյի, կաթի հետ միասին:
Օգտակար հուշում. Եթե ցանկանում եք բազմազանություն, լցնել թակած ընկույզը, շողոքորթ մրգերը կամ չրերը:
