Կարտոֆիլի վրա հիմնված պիցցան, պարզվում է, շատ անուշաբույր է, համեղ ու սննդարար: Դուք կարող եք պատրաստել այն լցոնմամբ, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս: Այս պիցցան նույնիսկ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին փոքր ընտանեկան տոնակատարության համար:
Բաղադրությունը:
- 4 միջին չափի կարտոֆիլի պալար;
- 1 հավի ձու;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- սառեցված եգիպտացորեն;
- լոլիկի կետչուպ;
- աղ;
- 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 100 գ բալիկ;
- ձիթապտուղ;
- սառեցված ծնեբեկ;
- արեւածաղկի ձեթ (գերադասելի է առանց հոտի):
Նախապատրաստում:
- Առաջին բանը, որ պետք է անեք, պատրաստել «կարտոֆիլի խմոր»: Կարտոֆիլի պալարները լավ լվանալ և տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ ՝ առանց կլպելու: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և դրեք այն տաք վառարանի վրա: Պատրաստեք կարտոֆիլը մինչև ամբողջովին պատրաստ լինեն: Դրանից հետո այն դուրս է բերվում ջրից և մի փոքր սառչում: Դրանից հետո հեռացրեք կեղևը պալարներից և մանրացրեք դրանք կոպիտ քերիչով:
- Ստացված կարտոֆիլի զանգվածում անհրաժեշտ է կոտրել ձուն, ավելացնել աղ և ալյուր: Դրանից հետո դուք պետք է մանրակրկիտ հունցեք այս «խմորը»:
- Տապակի մեջ լցնել ոչ շատ մեծ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ և տեղադրել այն տաք վառարանի վրա: Երբ յուղը տաքանա, կարտոֆիլի զանգվածը գդալով լցրեք տապակի մեջ և այն հարթեցրեք այնպես, որ այն կարծես հարթ տորթ լինի:
- Երբ ստացված տորթը մի կողմից կարմրվի, այն պետք է փոխանցվի մյուսին, բայց դա պետք է արվի շատ զգույշ: Դա լավագույնս արվում է օգտագործելով մեծ հարթ ափսե: Ուղղակի նրբորեն տապակը շրջեք այս ափսեի վրա, որպեսզի տորտիլան ընկնի մեջը: Դրանից հետո տորթը կրկին տեղադրեք տապակի մեջ, կրակից հանված, ձեր ուզած կողմով:
- Տորթի շագանակագույն կողմը պետք է պատված լինի լոլիկի կետչուպով, իսկ հետո միջուկը շերտերով դնել դրա մակերեսի վրա: Առաջին շերտը բաղկացած կլինի բալիկի կտորներից կտրված բալիկից: Այնուհետեւ եգիպտացորենը հավասարապես թափվում է: Դրանից հետո ամեն ինչ ցողվում է նախակրթված պանիրով և զարդարված ձիթապտուղներով, որոնք կտրված են կիսով չափ և, ցանկության դեպքում, խոտաբույսերով:
- Պիցցայի ձևավորումից հետո այն պետք է կրկին դրվի վառարանի վրա: Միեւնույն ժամանակ, կրակը նվազագույնի հասցրեք: Պանրի հալվելուց հետո կարող եք կաթսան հանել վառարանից և պիցցան բաժանել մասերի:
