Հավը սննդարար, հեշտ պատրաստվող սնունդ է, որը կենդանական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է: Այս թռչնի միսը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները:
Հավն այլ է
Հավը թռչնամսի տարածված տեսակներից մեկն է: Այն բուծվում է ոչ միայն մսի, այլ նաև ձվի համար: Հավի բոլոր ցեղերը կարելի է բաժանել երեք խմբի ՝ ձու, միս և միս և ձու:
Հավերի արդյունաբերական արտադրությունը կենտրոնացած է հատուկ ցեղի ՝ բրոյլերների մշակման վրա: Նման հավերից ստացվում է հյութալի, փափուկ միս, որը կատարյալ է տապակելու համար:
Հավի առավելությունները
Նախևառաջ, հավը գնահատվում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի ՝ E, A, B2, B6, B12 վիտամինների համար: Այն նաև պարունակում է շատ բան ՝ համեմատած թռչնամսի, կալիումի և ֆոսֆորի այլ տեսակների հետ:
Հավը ցածր ածխաջրերով և ցածր յուղայնությամբ է: Այս թռչնի հիմնական թերությունը նրա մաշկն է, որը հարուստ է ճարպային հյուսվածքով: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում միշտ կարող եք ջնջել այն: Բացառությունը թևերն են. Դրանց վրա մաշկն այդքան յուղոտ չէ, այն հեռացնելու կարիք չունի:
Հավի արգանակն արժանի է հատուկ ուշադրության: Այն այնքան օգտակար ու անվնաս չէ, որքան հարուստ է խոլեստերինով: Իր օգուտների մասին թյուր կարծիքը մնացել է արտադրանքի ընդհանուր դեֆիցիտի ժամանակներից:
Ինչպես ընտրել հավ
Եթե որոշեք գնել սառեցված հավ, ուշադիր ուսումնասիրեք դրա փաթեթավորումը: Սառույցի կտորների առկայությունը դրանում նշանակում է, որ դիակը հալվել և կրկին սառեցվել է առնվազն մեկ անգամ:
Լավ հավը պետք է ունենա անթափանց սպիտակ մաշկ ՝ առանց բծերի: Թույլատրվում է նաև մի փոքր դեղնավուն երանգով մաշկ:
Հավի պատրաստման մեջ
Հավի պատրաստումը բավականին ակտիվորեն օգտագործվում է: Դրանից պատրաստում են գերազանց և երկրորդ գերազանց դասընթացներ, տաք և սառը նախուտեստներ: Հավը նաև շատ աղցանների բաղադրիչ է:
Տապակելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին և միջինից բարձր յուղայնության դարավոր հավ: Հին հավի միսը կարող է անվտանգ օգտագործվել աղացած արտադրանք պատրաստելու համար `կոլոլակ, կոլոլակ, կոտլետ:
Արգանակի պատրաստման համար ավելի լավ է ընտրել մեծահասակների, բայց ոչ շատ հին, միջին յուղայնությամբ հավի դիակ: Հին հավերն ու հավերը այդ նպատակահարմար չեն, քանի որ դրանցից արգանակները բավականաչափ բուրավետ և թափանցիկ չեն:
Աղցանների և սառը նախուտեստների համար ցանկացած տարիքի դիակ հարմար է: Հավի ավելցուկային ճարպը պետք է կտրված լինի, և հալվելուց հետո ավելացվի տապակներին, միսը տապակելու համար և այլն: Հավի դիակի ճարպը տեղակայված է հիմնականում որովայնի ստորին մասում:
Որքան պատրաստել, տապակել ու թխել հավ
50-60 րոպե է պահանջվում, որպեսզի ամբողջ հավը ամբողջությամբ եփվի: Այս ցուցանիշը կարող է աճել, եթե պատրաստելու համար ընտրված լինի հին հավի դիակ:
Հավի առանձին մասերը ՝ կրծքավանդակը, ազդրերը, պատրաստ կլինեն կես ժամից, իսկ թևերը ՝ 15-20 րոպեից:
Հավի ֆիլեը տապակելուց կպահանջվի 20 րոպե, ազդրերի և կրծքերի կես ժամ, իսկ ոտքերի և թևերի համար 25 րոպե:
Theեռոցում թխելիս հավը պատրաստ կլինի 1, 5-2 ժամվա ընթացքում: Այն հյութեղ դարձնելու համար այն պետք է թխվի հատուկ տոպրակի կամ փայլաթիթեղի մեջ:
Քանի կալորիա կա հավի մեջ
Հավի կալորիականությունը համեմատաբար փոքր է: 100 գրամ թարմ թռչնամսի մեջ կա գրեթե 240 կալորիա: Heatերմային մշակման ընթացքում դրա կալորիականությունը մեծանում է: Այսպիսով, 100 գրամ տապակած հավի մեջ արդեն կլինի գրեթե 300 կալորիա:
