Pike- ն շատ համեղ ձուկ է, բայց դրա միսը բավականին չոր է, ուստի կա մի հիանալի ուտեստ `լցոնված pike: Այս բաղադրատոմսում pike միսը խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ `հյութեղություն ավելացնելու համար: Բայց այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տարանջատել կճուճի մաշկը մսից ՝ առանց այն վնասելու: Այս գործընթացը պահանջում է զգուշություն, համբերություն, հմտություն և որոշակի ուժ:
Դա անհրաժեշտ է
- թարմ կարկանդակ
- սուր դանակ
- կտրող տախտակ
- խոհանոցային ձեռնոցներ
- խոհանոցային մկրատ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաշկը հեռացնելուց առաջ ձկները պետք է մաքրվեն:
Քայլ 2
Ձկները մաքրեք ձեռնոցներով ՝ ձեռքերը չվնասելուց:
Քայլ 3
Ձուկը պետք է լվանա սառը հոսող ջրի տակ:
Քայլ 4
Fullyգուշորեն, որպեսզի մաշկը չվնասեք, կեղևը հանեք:
Քայլ 5
Եթե դուք հմտություն չունեք, ապա առաջին անգամ ավելի լավ է գլուխը ամբողջությամբ առանձնացնել ձկներից, որպեսզի այն ավելի հարմարավետ լինի: Եթե որոշեք գլուխը ամբողջովին չբաժանել, ապա կտրեք ձուկը գլխի հիմքում ՝ որովայնից դեպի լեռնաշղթան, գլուխը թողնելով հանգստանա միայն լեռնաշղթայի շրջանում գտնվող մաշկի վրա:
Քայլ 6
Օգտագործեք խոհանոցային մկրատ գլուխը մաղձը հանելու համար:
Քայլ 7
Դրանից հետո մաքրեք ձկների ներսը:
Քայլ 8
Ձուկը կրկին լվացեք հոսող ջրի տակ:
Քայլ 9
Օգտագործեք դանակի բերանի տափակ մասը, որպեսզի «խփեք» կարկանդակը ամբողջ դիակով. Սա կօգնի մաշկն ավելի հեշտ տարանջատել:
Քայլ 10
Դրանից հետո դանակի ծայրով խայթեք մաշկի եզրը և կտրվածքներ կատարելով ամբողջ պարագծի շուրջ, առանձնացրեք մաշկը մսից:
Քայլ 11
Բացի այդ, այն վայրերում, որտեղ մաշկը շատ հեշտությամբ չի բաժանվում մսից, կտրելով սուր դանակով, հեռացրեք մաշկը ՝ այն շրջելով գուլպաների վրա:
Քայլ 12
Երբ հասնեք ձկան պոչի հիմքին, մաշկը կտրեք ողնաշարից:
Քայլ 13
Meatգուշորեն կտրեք ավելորդ միսը մաշկի ներսից և հետ դարձրեք այն:
Քայլ 14
Եթե դուք զգուշորեն և համբերատար լինեք, թաքցնելը կմնա անձեռնմխելի և հարմար լցոնման համար:
