Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան նրբաբլիթները: Իհարկե, արքայական նրբաբլիթները, որոնք եփում էին հին բաղադրատոմսով և շաղ տալիս շաքարով:
Բաղադրությունը:
- 180 - 200 գ կարագ;
- 0, 5 - 1 բաժակ շաքար;
- 8 ձվի դեղնուց;
- 100 գ ալյուր;
- 1, 5 - 2 բաժակ սերուցք;
- ջեմ կամ ջեմ:
Նախապատրաստում:
Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում և մի փոքր հովացնել, այնուհետև ավելացնել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը թուլացած և մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Ավելի լավ է խառնել մեկ ուղղությամբ, մինչեւ միատարր զանգված առաջանա:
Կրեմի 3/4-ը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ալյուրը, դնել վառարանը և եփել, երբեմն խառնելով, չափավոր խիտ խմոր առաջացնել: Ստացված զանգվածը հանեք կրակից և թողեք սառչի, ապա ավելացրեք ձվի դեղնուցները շաքարով և կարագով, ինչպես նաև մնացած կրեմով: Ակտիվացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ համասեռ խմոր առաջանա:
Նրբաբլիթները պետք է թխել թույլ կրակի վրա, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ թխվեն: Քանի որ նրբաբլիթները շատ նուրբ և բարակ են, դրանք պետք է ուղղակիորեն շաղ տալ ափսեի մեջ և չհանել սպաթուլայի օգնությամբ: Եփելուց հետո նրբաբլիթը ցրվում է շաքարի բարակ շերտով: Նրբաբլիթները մատուցվում են ջեմով կամ ջեմով `ըստ ճաշակի:
