Կիվին ունի փափուկ հյութեղ խառնուրդ, թարմ համ, որը միավորում է արքայախնձորը, բանանը, սեխը և ելակը: Այն իդեալական է մուսս, պաղպաղակ, շորբեթ պատրաստելու և կեքս և տորթերի միջուկ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կիվի կեքսների համար.
- 2-3 կիվի;
- 2 բաժակ շաքար;
- 1 բաժակ ալյուր
- 1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1/3 թեյի գդալ թխում փոշի
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
- 1/3 բաժակ կարագ
- 1/3 բաժակ կեֆիր;
- 2 ձու
- Կիվի սորբեի համար.
- 4 կիվի;
- 1/2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- 200 մլ կրեմ (35%);
- 75 գ շաքար;
- 100 մլ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիվի կեքսներ Լվանալ և մաքրել կիվին և կտրել բարակ կտորներ, մոտ 5 միլիմետր: Մեկ բաժակ շաքարավազ լցրեք ոչ էմալային փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացրեք մեկ քառորդ բաժակ ջուր, խառնեք մինչև լուծվի: Դրեք կրակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, որքան խտանա, մոտ տասը րոպե: Խառնուրդը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն և կարամելի նման հաստությամբ:
Քայլ 2
Կեքսի կաղապարները յուղել բուսական յուղով, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ կարամելի զանգված: Տեղադրեք դրանք զով տեղում և սպասեք կարամելի կարծրացմանը: Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ կիվի կտորներ դրեք կարծրացրած զանգվածի վրա:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել, խառնել սոդայի, փխրեցուցիչի և վանիլային շաքարի հետ: Ձվերը հարեք մեկ բաժակ շաքարով, օգտագործելով խառնիչ կամ հարել: Mixեծեք խառնիչով ցածր արագությամբ մինչև փրփուր հայտնվի, ապա աստիճանաբար ավելացրեք շաքար:
Քայլ 4
Հալեցնել բաժակի կարագի մեկ երրորդը, սառը և ավելացնել հարած ձվերին, այնուհետև ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել, լցնել կեֆիրի մեջ և նորից հարել մինչև հարթ:
Քայլ 5
Խմորը գդալներով լցնում ենք ձուլվածքները, ջեռոցը տաքացնում 180 աստիճանով և կեքսները թխում քսան րոպե: Տեղադրեք պատրաստի կեքսները ներքևից վերև, թղթի վրա և սառը:
Քայլ 6
Կիվիով սորբետը Խառնել ջուրն ու շաքարավազը, կրակի վրա դնել և եփ գալ հինգ րոպե, թույն օշարակ: Կիվին մաքրել, մանրացնել և մանրացնել բլենդերով, ապա ավելացնել օշարակն ու կիտրոնի հյութը: Տեղադրեք սառնարանում երեք-չորս ժամ, հանեք և խառնեք ամեն ժամ:
Քայլ 7
Սառեցված զանգվածին ավելացնել սերուցք, հարել բլենդերով կամ հարել հարևանով, այն կրկին դնել սառնարանում կես ժամ: Սորբեն բաժանել բաժակների մեջ և մատուցել: Մեծահասակների համար մի փոքր ուժեղ ալկոհոլ կարելի է լցնել ամանի հատակի մեջ: Servingարդարեք յուրաքանչյուր մատուցում անանուխի տերևներով և կիվիի կտորով:
