Tsarsky Borsch սնկով, միսով և լոբով

Բովանդակություն:

Tsarsky Borsch սնկով, միսով և լոբով
Tsarsky Borsch սնկով, միսով և լոբով

Video: Tsarsky Borsch սնկով, միսով և լոբով

Video: Tsarsky Borsch սնկով, միսով և լոբով
Video: Լոբով և սնկով աղցան / Պահքի մենյու / Салат с фасолью и грибами 2024, Երթ
Anonim

«Tsarskiy» կամ «առատաձեռն» բորշտն ունի չափազանց հարուստ համ և հիանալի հիմք կլինի ինչպես ընտանեկան, այնպես էլ տոնական ուտեստների համար:

Tsarsky borsch սնկով, միսով և լոբով
Tsarsky borsch սնկով, միսով և լոբով

Դա անհրաժեշտ է

  • Ուտեստներ:
  • Խոշոր կաթսա - 5 լ
  • Համահայկական
  • Բանջարեղենի և մսի կտրող տախտակ
  • Բեռնարկղեր թակած բանջարեղենի համար
  • Ապրանքներ:
  • Սունկ - պորցինի կամ շամպինիոն, 300 գ
  • Միս ոսկորով ՝ տավարի կամ հորթի միս, 400 գ
  • Լոբի - 2/3 բաժակ
  • Կարտոֆիլ - 6-7 հատ
  • Կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ
  • Շաքարի ճակնդեղ - 2 արմատ
  • Գազար - 3-4 արմատային բանջարեղեն
  • Սոխ - 3-4 հատ:
  • Սխտոր - 5-6 մեխակ
  • Սև պղպեղ, ոլոռ
  • Կարմիր պղպեղ - 1 փոքր պատիճ
  • Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
  • Տոմատի մածուկ - 3-4 ճաշի գդալ
  • Աղ
  • Շաքար - 1 թեյի գդալ
  • 1-2 դափնու տերև
  • Կանաչիներ - մաղադանոս, սամիթ
  • Բեկոնի մի կտոր առանց կեղեւի

Հրահանգներ

Քայլ 1

Սննդամթերքի պատրաստում

Բորշի որոշ ապրանքներ նախապես պատրաստվում են:

Լոբին լցնել սառը ջրով և թող եփել 12 ժամ մինչև օր:

Չոր սունկը լցնել ջրով և թողնել 3 ժամ: Թարմ սունկը մանրակրկիտ լվանալ և կտրել կտորների:

Միսը ողողել ոսկորով, դնել սառը ջրի մեջ, ավելացնելով մի փոքր սեղանի քացախ կամ կիտրոնի հյութ:

Քայլ 2

Բուլյոն

Լվանալ միսը, դնել կաթսա, ծածկել սառը ջրով: Կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա: Եռացրեք, ճարպը հանեք կտրած գդալով: Ավելացնել համեմունքներ (սեւ պղպեղի հատիկներ, մի քանի ոլոռ մեխակ, մեկ սոխ, կիսով չափ կտրված: Լոբի լցնել արգանակի մեջ: Արգանակը թողնել ցածր ջերմության վրա 1-1, 5 ժամ: Այնուհետև հանել միսը, առանձնացնելով ոսկորը, կտորների կտոր: Միսը `առանձին տարայի մեջ:

Թակած սունկը թեթեւակի տապակել արեւածաղկի յուղի մեջ, դնել արգանակի մեջ:

Կլպած կարտոֆիլը կտրեց միջին չափի խորանարդի կամ կտորների, և դրեց նաև արգանակի մեջ:

Տեղադրել միջին կրակի վրա և շարունակել եփել, մինչև կարտոֆիլը եփվի:

Քայլ 3

Սոուս պատրաստելը

Բեկոնի մի փոքրիկ կտոր ցանել քերած սխտորով և դանակի շեղբով հարել այն, մինչև բեկոնը և սխտորը դառնան համարյա միատարր զանգված: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Լրացնելը պատրաստ է: Այն պետք է լցնել բորշի մեջ եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ:

Քայլ 4

Խոհարարություն տապակել

2/3 բաժակ արեւածաղկի ձեթ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ:

Սոխը մանր կտրատել, լցնել տապակի մեջ, ցանել մի պտղունց շաքար:

Կոպիտ քերիչով քերել մաքրած գազարները և լցնել սոխով տապակի մեջ: Խառնել տապակումը, որպեսզի չայրվի:

Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և լցնել տապակի մեջ: Խառնել

Beակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա և լցնում տապակի մեջ: Խառնել

Ավելացնել տոմատի հյութ կամ մածուկ: Լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր: Ակտիվացրեք, ծածկեք և եփեք 15 րոպե:

Տապակը կաղամբի հետ միասին դրվում է բորշի մեջ:

Քայլ 5

Վերջնական հպումներ … բորշտն արդեն գրեթե ավարտված է:

Կաղամբը մանր կտրատել: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, լցրեք միսը, կաղամբը, տապակել արգանակի մեջ, խառնել բորշը, դնել կարմիր պղպեղ (պատիճի մի փոքրիկ կտոր), 1 դափնու տերև, մանրացված բեկոն սխտորով և մանր կտրատած խոտաբույսերով `մաղադանոս և սամիթ:

Աղ, պղպեղ, եռացրեք, կես ժամ դրեք մի կողմում - բորշը պետք է ներարկել:

Քայլ 6

Բորշը ներարկելուց հետո կարող եք նստել ճաշի:

Թթվասերը կամ մայոնեզը բորշի իդեալական լրացում կդառնան:

Որպես բորշի կծու հավելում, դուք կարող եք մատուցել սխտորի մածուկ `մանրացված բեկոն քերած սխտորով, որը տարածվում է հացի վրա, սխտորով քերած քրուտոններ, սխտորի բլիթներ:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ ենք տալիս: