Ինչպես թթու սաղմոն

Բովանդակություն:

Ինչպես թթու սաղմոն
Ինչպես թթու սաղմոն

Video: Ինչպես թթու սաղմոն

Video: Ինչպես թթու սաղմոն
Video: Խառը Թթու - Pickled Veggies Recipe - Heghineh Cooking Show in Armenian 2024, Երթ
Anonim

Սաղմոնը թթու դնելու մի քանի եղանակ կա: Նրանցից յուրաքանչյուրն իր տեսակով հետաքրքիր է: Որ եղանակն էլ ընտրեք, 1-2 օր հետո արդեն կարող եք վայելել աղած սաղմոնի կծու համը:

Ինչպես թթու սաղմոն
Ինչպես թթու սաղմոն

Դա անհրաժեշտ է

  • Առաջին ճանապարհի համար.
  • - 1 կգ սաղմոն;
  • - 4 tbsp. լ աղ
  • Երկրորդ ճանապարհի համար.
  • - 1 կգ սաղմոն;
  • - 2 tbsp. լ աղ;
  • - 1 tbsp. լ Սահարա
  • Երրորդ ճանապարհի համար.
  • - 1 կգ սաղմոն;
  • - 3 tbsp. լ աղ;
  • - 2 tbsp. լ Սահարա;
  • - 1 tbsp. լ քացախ

Հրահանգներ

Քայլ 1

Աղի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձկան ֆիլեը: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել սթեյք կամ որովայն: Ինչ էլ որ ընտրեք, ձուկը լվանալ ջրով նախքան աղելը, անձեռոցիկով հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը: Եթե գնել եք չմաքուր ձուկ, զգուշորեն կտրեք գլուխը և մաղձը, ապա բարակացրեք այն: Դուք պետք է կտրեք ձուկը, օգտագործելով հատուկ դանակ: Սաղմոնը պետք է կտրել ողնաշարի երկայնքով, սկսած այն մասից, որտեղ գլուխը գտնվում էր: Ողնաշարը պետք է մնա մի մասի վրա, այն պետք է զգուշորեն հեռացվի: Անհրաժեշտ է նաեւ հեռացնել որովայնը: Բացի այդ, աղի համար դուք կարող եք օգտագործել երեք եղանակներից մեկը:

Քայլ 2

Առաջին ճանապարհը: Այս բաղադրատոմսով աղած ձուկ պատրաստելու համար հարկավոր չէ մաշկը հանել դրանից: Պատրաստի ֆիլեը ցանել կոպիտ աղով կամ ծովային աղով: Սաղմոնը ճարպային ձուկ է, ուստի դժվար է այն մեծ քանակությամբ աղել. Այն կլանի այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է, ուստի ավելի լավ է ավելացնել ավելին, քան պակաս: Ֆիլեները տեղադրեք թղթե սրբիչի մեջ և դրեք սառնարան առնվազն 12 ժամ: Նշված ժամանակահատվածից հետո ֆիլեը սառնարանից հանելով `դուք կարող եք տեսնել աղի մնացորդներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դանակով կամ անձեռոցիկով. Ձեզ հարկավոր չէ աղը ջրով լվանալ: Ձուկը կարող է անմիջապես ուտվել:

Քայլ 3

Երկրորդ ճանապարհ: Այս մեթոդը ենթադրում է մասերի մեջ ձուկ պատրաստել: Կտրեք սաղմոնը փոքր կտորների: Ձկան նախշերը հարմար են նաև աղակալելու համար: Ձուկը շաղ տալ աղի և շաքարի խառնուրդով և մի քանի ժամ ճնշման տակ դնել սառնարանում: Սա աղած սաղմոն պատրաստելու ամենաարագ ձևն է:

Քայլ 4

Երրորդ մեթոդը ներառում է աղաջրով թթու վարունգ դնել: Շաքարն ու աղը լուծեք ջրի մեջ և եռացրեք: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր կամ դափնու տերեւներ: Հաջորդը լցնել քացախի մեջ և հանել վառարանից: Երբ աղաջրերը սառչեն, քամեք այն: Ձկան կտորները լցնել զտված աղաջրի հետ: Դրեք այն սառնարան մեկ օր, եթե ցանկանում եք, որ սաղմոնը մի փոքր աղած լինի, կամ երկու օր եթե ավելի շատ աղի ձուկ եք սիրում:

Քայլ 5

Կան սաղմոնի աղի այլ բաղադրատոմսեր, օրինակ ՝ կիտրոնի հյութ կամ կոնյակ օգտագործելը: Դա անելու համար ձկան ֆիլեը քսել պղպեղի, շաքարի և աղի խառնուրդով, դնել պլաստիկ տարայի մեջ, ցանել կիտրոնի հյութով կամ կոնյակով, այնուհետև փակել կափարիչը և պահել սառնարանում 1-2 օր: Յուրաքանչյուր 12 ժամվա ընթացքում անհրաժեշտ է ձկները շրջել և վերին մասերը փոխել ստորին մասերի տեղերով: Այսպիսով, սաղմոնը հավասարապես հագեցած է աղաջրով և շատ ավելի լավ է աղացնում:

Խորհուրդ ենք տալիս: