Հացահատիկային ալյուրն անհամեմատ ավելի օգտակար է, քան մյուս սորտերը, քանի որ հացահատիկի հատուկ մշակման շնորհիվ, որը պահպանում է հացահատիկի կճեպի մեծ մասի մասնիկները, այն պահպանում է վիտամինների, միկրոէլեմենտների, սպիտակուցների և մանրաթելերի մեծ պարունակություն: Հոգ տանել ձեր առողջության մասին. Թխել հացահատիկի հաց, նրբաբլիթ կամ պատրաստել շառլոտ:
Հացահատիկի հացահատիկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- 600 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- 1 tbsp. ջուր;
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- 1/3 թեյի գդալ Սահարա;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Խմորը պետք է ջերմություն բարձրանա: Եթե ձեր խոհանոցը ցուրտ է կամ խառնաշփոթ, հացի հիմքը դրեք 35oC տաքացրած ջեռոցում:
Theուրը տաքացրեք 40oC, նոսրացրեք խմորիչը, ավելացրեք շաքար, աղ և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև չոր մթերքները լուծվեն: Թող խառնուրդը 10 րոպե ուռչի, գրեթե կրկնակի աճի և խառնեք ալյուրի 3/4-ը: Խմորը հունցել, գլորում է մի կտոր, ծածկել այն մաքուր սրբիչով կամ սննդի թաղանթով և թողնել 1 ժամ:
Մնացած ալյուրը լցնել խմորի մեջ, տրորել այն և տեղադրել փոքր խորը ուղղանկյուն թխում թերթիկի մեջ, որը յուղացված է բուսական յուղով: Թխել չմշակված հացը եւս 40 րոպե տաք: Ovenեռոցը տաքացրեք 200oC և թխեք ուտեստը 40 րոպե: Ստուգեք նրա նրբությունը `թխած ապրանքները ծակելով ատամի խոզանակով: Եթե չոր է, ամբողջ հացահատիկի հացը պատրաստ է:
Whորենի ամբողջական նրբաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- 200 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- 70 գ ցորենի ալյուր;
- 3 tbsp. կաթ;
- 0, 5 tbsp. ջուր;
- 3 հավի ձու;
- 50 գ կարագ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ և բարակ հոսքով ավելացրեք տաքացրած կաթին ՝ անընդհատ խառնելով: Հալեցնել կարագը և խառնել ձվի և կաթի խառնուրդը: Այնտեղ ավելացնել շաքարավազը, աղը, ալյուրի երկու տեսակներն էլ, ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի մնացորդներ չմնան: Նրբաբլիթի խմորի ամանը 20 րոպե տաք տեղում դրեք: Դրա մեջ լցնել եռացրած ջուրը և հարել մինչև հարթ:
Վերցրեք հաստ հատակով տապակ, տաքացրեք այն բարձր կրակի վրա և հատակին կաթեցրեք բուսական յուղ: Վերցրեք պատրաստված ալյուրի խառնուրդի շերեփի մոտ 2/3-ը և արագ թափեք այն նախապես տաքացրած ամանի մեջ ՝ նրբաբլիթին տալով կլոր ձև և հավասար հաստություն: 40 վայրկյանից հետո շրջեք այն մյուս կողմը, նրբորեն նետելով այն սպաթուլայի հետ, նույնքան տապակել և նետել այն լայն սպասքի վրա:
Ամբողջ ցորենի շառլոտ
Բաղադրությունը:
- 140 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 3 հավի ձու;
- 4 թթու խնձոր:
Եթե օգտագործում եք քաղցր և թթու խնձոր, ապա նվազեցրեք շաքարի քանակը համապատասխանաբար մինչև 1/2 և 1/3 բաժակ:
Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք միջուկները և միսը կտրեք երկայնական շերտերով: Տեղադրեք դրանք ջերմակայուն ձևի ներքևի մասում, նախընտրելի է սիլիկոնային: Ձվերը տրորեք շաքարով և միացրեք կրկնակի մաղած ալյուրի հետ: Theածկեք մրգերը խմորով, ամանեղենը դրեք վառարանի ամենացածր մակարդակի վրա և 40 րոպե թխեք շառլոտը 180oC ջերմաստիճանում:
