Աշխարհի շատ ժողովուրդների համար հացն ու հացաբուլկեղենը ամենօրյա ընտրացանկի անփոխարինելի ապրանքն են: Բայց հացի սննդային արժեքը նույնը չէ և կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի ալյուր է օգտագործվել թխելիս: Ամենաառողջը ամբողջական հացահատիկի հացն է, որը պատրաստվում է ալյուրի ալյուրից:
Հաց թխելու համար ալյուրը օգտագործում են ցորենի, աշորայի, եգիպտացորենի, գարիի, բրնձի, սորգի աղացած հատիկներից, նախքան աղալը, հատիկները աղացնում են, մաքրվում վերին պաշտպանիչ շերտից և թեփից: Բայց հենց դրանց մեջ են պարունակվում այս հացահատիկային մշակաբույսերի բոլոր օգտակար նյութերը: Պարզվում է, որ նուրբ ձավարեղենից ստացված ալյուրը գրեթե չի պարունակում օգտակար նյութեր, բայց այն ունի բարձր սննդային արժեք, կալորիականություն, ինչը հաճախ այդ ալյուրից խմորեղեն օգտագործողների մոտ ավելորդ քաշի առաջացման պատճառն է: Հաց ուտելու օգուտները մեծացնելու համար ամբողջ հացահատիկի ալյուրը օգտագործվում է թխելու համար, որը ստացվում է մեկ անգամ չզտված հացահատիկները մանրացնելով: Նրանց չափը բավականին մեծ է `0,5-1 մմ, արտաքին տեսքով նման ալյուրը կարծես թեփուկ լինի:
Քանի որ նման ալյուրը պարունակում է կեղևով հատիկների մասնիկներ, այն պահպանում է բոլոր վիտամինների և միկրոէլեմենտների մինչև 90% -ը: Սրանք A, E, PP և B խմբի վիտամիններն են և օգտակար հանածոների աղեր. Կալիում, նատրիում, մոլիբդեն, ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ և կալցիում: Դժվար է գերագնահատել այն օգուտները, որոնք B վիտամիններն ու վիտամինները բերում են մարդու մարմնին, դրանք հատկապես առատ են այն հացատեսակների մեջ, որոնք թխում են տարբեր հացահատիկներից խառնած ալյուրից: Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը պարունակում է 10 անգամ ավելի երկաթ, քան պրեմիում ցորենի ալյուրը:
Բայց, բացի դրանից, հացահատիկի հացը դիետիկ մանրաթելերի աղբյուր է, այն պարունակում է դրանցից 10 անգամ ավելի, քան սպիտակ ցորենի հացում: Գրեթե ամբողջությամբ պահպանված կոպիտ ալյուրի մեջ դրանք առավելագույն դրական ազդեցությունն են ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա ՝ խթանելով նրա գործունեությունն ու աղիների շարժունակությունը: Այս մանրաթելերը բարելավում են աղիքային միկրոֆլորան, օգնում հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը, աղիքներում կապում են մաղձաթթուները անտրոգեն ակտիվությամբ: Հացահատիկի հացի կանոնավոր օգտագործումը աթերոսկլերոզի գերազանց կանխարգելում է:
Դիետիկ մանրաթելը խթանում է նաև նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում, իջեցնում գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչը հացահատիկի հացն անփոխարինելի է նիհարել ցանկացողների համար: Առանց իրենց սննդակարգից հացը բացառելու, նրանք ստանում են հետքի տարրեր և նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ վիտամիններ, այդ թվում ՝ B խմբի վիտամիններ, որոնք հանդիսանում են երջանկության հորմոնի ՝ էնդորֆինի սինթեզի մասնակիցներ: Նման հաց ուտելը կարող է մեղմել ցանկացած դիետա, նույնիսկ ամենախիստը, միաժամանակ պաշտպանելով սթրեսից: Սննդային արժեքի տեսանկյունից, հացահատիկի հացը դրանում ավելի քիչ կալորիական է ՝ ընդամենը 160 կկալ, մինչդեռ սպիտակ ցորենում ՝ 230 կկալ:
