Հավի ֆիլեով կամ աղացած միսով բրնձի խառնուրդը համեղ և սննդարար ուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Կարող եք պատրաստել դասական հավի և բրնձի ուտեստ կամ ավելացնել լոբի և եգիպտացորեն: Ապա դուք ունեք մեքսիկական կաթսա:
Դասական բաղադրատոմսով հավի և բրնձով համեղ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մեկ բաժակ բրինձ, 600 գ հավի ֆիլե, 200 մլ բուսական յուղ, 400 գ թարմ սառեցված բանջարեղեն (ցուկկինի, գազար), 1 հավի ձու, սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
10 րոպե տապակել թարմ սառեցված բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ: Բրինձը եփել մինչև աղած ջրի մեջ կեսը եփելը: Քամել և զովացնել: Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանալ և ոլորել մսաղացով, ապա խառնել բրնձի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Համոզվեք, որ ավելացրեք հարած ձուն և լավ խառնեք ամեն ինչ:
Վերցրեք թխում ուտեստը և շարեք այն թխում թղթի վրա: Սկսեք փռել տապակը: Սկզբում պետք է լինի բրնձով աղացած միսի շերտ, այնուհետև բանջարեղենի և կրկին աղացած միս: Տեղադրեք ուտեստը 170 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք մոտ 35-40 րոպե: Նախքան կապույտ պանիրը մատուցելը, կտրեք այն մասերի:
Որպես հավելում կարող եք մատուցել թթվասեր կամ մայոնեզ, ինչպես նաև սպիտակ հացի կտորներ:
Հավի, սնկով և բրոկկոլի հավելումով բրնձի կաթսայի մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս կա: Ձեզ հարկավոր է `300 գ բրոկկոլի, 2 բաժակ արգանակ, հավի կրծքամիս, 250 գ սունկ, 1 tbsp. լ մայոնեզ, 1 թեյի գդալ: պղպեղ և աղ, յուրաքանչյուր բրինձ 1 բաժակ, քերած պանիր և մանրացված կոտրիչ, 2 տ.մ. լ կարագ
Սունկը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի: Նրանց վրա լցնել նախապես պատրաստված հավի պաշարը և եփ գալ 15 րոպե: Հավի կրծքամիսը փոքր կտորների կտրեք և 20 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա: Հիշեք ՝ հավը համտեսելու համար աղ ու պղպեղ:
Լվանալ և եփել բրինձը: Լվացեք բրոկկոլին, կեղևը և եփեք միջին կրակի վրա մոտ 25 րոպե: Դրանից հետո ջեռոցը տաքացրեք 180 ° C և խորը թխում աման յուղեք: Եփած բրինձը, հավը և բրոկկոլը շերտերով դնել: Լցնել ամեն ինչ ստացված սնկով սոուսով: Կաթսայի վրա քերած պանիր և կոտրիչ շաղ տալ: Այս ուտեստը պետք է թխել մոտ 40 րոպե:
Wishանկության դեպքում կարող եք պատրաստել այս ուտեստի ավելի հետաքրքիր տարբերակը `մեքսիկական կաթսա: Ձեզ հարկավոր է. 2 բաժակ երկար ձավարեղեն բրինձ, 400 գ հավի ֆիլե, 300 գ պանիր, 1 պահածոյացված պահածոյացված եգիպտացորեն և կարմիր լոբի, 1 բաժակ տոմատի սոուս, 2 թեյի գդալ: սուսամբար, աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, գումարած մի փունջ թարմ խոտաբույսեր:
Հավը մանրակրկիտ լվանալ, թաթախել եռացող ջրի և աղի մեջ: Կաթսարը տեղադրեք միջին կրակի վրա և թողեք, որ այն կրկին եռա: Այս պահից պատրաստեք ֆիլեը 20-40 րոպե (եփելու ժամանակը կախված է հենց հավի մսից): Լցնել բրնձը խորը ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով և խառնել: Լվացեք այն ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը: Դրանից հետո եփեք բրինձը մինչև եփածը մոտ 30 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Մի մոռացեք, որ կաթսան ծածկեք կափարիչով:
Պանիրը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք, և ողողեք խոտաբույսերը և սուր դանակով մանր կտրատեք: Կարող եք օգտագործել մաղադանոս, cilantro, սամիթ, կանաչ սոխ: Պատրաստեք հավի ֆիլեը փոքր կտորների մեջ և դրեք մեծ ամանի մեջ: Հավի մեջ եգիպտացորեն և լոբի ավելացնել, որից հետո `բրինձ, պղպեղ և սուսամբար: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Լցնել սոուսը և ցանել քերած պանիրը:
Նման խառնուրդը շատ ավելի համեղ և անուշաբույր կլինի, եթե սև պղպեղի և սուսամբարի հետ միասին ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ:
Theեռոցը տաքացրեք 190 ° C ջերմաստիճանում և թխելու ամանը քսեք բուսական յուղով: Ձեր հավի, բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդը նրբորեն շարեք թխում ամանի մեջ և թխեք 35 րոպե:
