Հյուրերի ընդունելությունը իսկական փորձություն է տանտիրուհու համար: Որպես կանոն, ընտրացանկի շուրջ մտածելը սկսվում է նախատեսված տոնակատարությունից շատ առաջ: Հյուրերին զարմացնելու և ուրախացնելու համար կարող եք ընտրել ազգային խոհանոցի հետաքրքիր ուտեստներ: Օրինակ ՝ զարդարեք ճապոնական ոճով երեկույթներ և պատրաստեք էկզոտիկ ասիական ուտեստներ:
Խրթխրթան ծովախեցգետնի պայուսակներ
Japaneseապոնական խոհանոցի այս օրիգինալ ուտեստը, անկասկած, կդիմի գուրմաններին և էկզոտիկ սիրահարներին: Crովախեցգետնի փխրուն պայուսակներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 200 գ ցորենի ալյուր;
- 1 բաժակ ջուր;
- 200 գ ծովախեցգետին;
- աղ;
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ;
- ½ բաժակ ծանր կրեմ;
- 1 tbsp. լ կարմիր խավիար:
Նախեւառաջ պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար. Ալյուրը բաժանեք 2 մասի և ավելացրեք առանձին ամանների մեջ: Եփել ½ բաժակ ջուր և մի բաժակ ալյուրի մեջ ավելացնել եռացող ջուր, իսկ մյուսին ՝ սառցե ջուր: Խմորը հունցել, ապա խմորը միացնել երկու ամաններից, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել 15 րոպե:
Rimովախեցգետին չպետք է եփվի երկար ժամանակ: Սա նրանց միսը դարձնում է չոր և «ռետինե» համով:
Elովախեցգետին մաքրեք կեղևից, հանեք աղիքային երակը և 1-2 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո շպրտեք ծովախեցգետին քամոցով:
Նրանց խմորը մոտ 3 սանտիմետր հաստությամբ պարան կազմեք և բաժանեք այն ընկույզի չափի 8 կտորների: Ընկղմեք յուրաքանչյուրը ալյուրի մեջ և գլորեք բարակ շրջանակների մեջ: Յուրաքանչյուրի վրա դրեք 2-3 ծովախեցգետին: Դրանից հետո կազմեք քսակներ շրջաններից և ամրացրեք եզրերը: Պատրաստի քսակները դրեք ալյուրավորված սեղանի վրա և ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք 20 րոպե:
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ¼ բաժակ բուսական յուղ, ապա տոպրակները դրեք ներքևի մասում պոչերով վերև և լցրեք սառը ջրով, որպեսզի դրանք ծածկված լինեն դեպի մեջտեղը: Դրանից հետո ծածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ 3 րոպե:
Այս ժամանակից հետո մնացած բուսական յուղը կաթիլ առ կաթիլ լցնել տոպրակների մեջ և եփ գալ եւս 10 րոպե, մինչև ջուրը գոլորշիանա, և պայուսակները փխրուն դառնան:
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար կրեմը եռացրեք և եփեք, երբեմն ակտիվանալով, 5 րոպե, մինչև այն թանձրանա: Դրանից հետո հանեք կրակից, ավելացրեք կարմիր խավիար և նրբորեն խառնեք: Տեղադրել տաք սոուսի մի բաժակ մի մեծ հարթ ուտեստի կենտրոնում, իսկ շուրջը ծովախեցգետնի պարկեր տեղադրել:
Կանաչ թեյի պաղպաղակ
Կարող եք նաև ուրախացնել և զարմացնել հյուրերին յուրօրինակ ճապոնական աղանդերով `կանաչ թեյի պաղպաղակով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 6 ձու;
- 100 գ շաքարավազ;
- ½ բաժակ խիստ եփած կանաչ թեյ;
- 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 1 բաժակ ծանր կրեմ (33%);
- անանուխի կամ թարմ հատապտուղների ճյուղեր:
Ձվերը նախապես լավ սառեցրեք, ապա դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և սպիտակները հարեք կես շաքարի փոշիով, մինչ ստացվի խիտ փրփուր:
Japanապոնիայում ամենատարածված կանաչ թեյը մատչայի փոշին է, որը նույնպես օգտագործվում է որպես աղանդերի համեմունք: Բացի այդ, մատչան ավանդական ճապոնական թեյի արարողությունների գլխավոր հերոսն է:
Առանձին ամանի մեջ ձվի դեղնուցները միացրեք ուժեղ եփած թեյի, սոյայի սոուսի և կիտրոնի հյութի հետ: Դրանից հետո մնացած խառնուրդի շաքարավազը ավելացրեք ստացված խառնուրդին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո պատրաստված զանգվածը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հարել այն մինչև փափուկ, ուժեղ փրփուրը:
Heavyեծել ծանր կրեմը հարել հարիչով, խառնիչով կամ բլենդերով մինչև փրփրացող: Նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար: Դրեք խառնուրդը կաղապարի մեջ և դրեք զով տեղում 1-2 ժամ սառեցնելու համար:
Հատուկ գդալով պատրաստի պաղպաղակը գնդիկավորեք և դրանք դրեք բաժանավոր ամանների, ծաղկամանների կամ գինու բաժակների մեջ: Serառայել կանաչ թեյի պաղպաղակ `զարդարված անանուխի տերևներով կամ թարմ հատապտուղներով:
