Paովամթերքով պաելան համեղ ուտեստների երազանքն է և յուրօրինակ ընթրիք ձեր և ձեր սիրելիների համար: Մի քիչ իսպանական էկզոտիզմ ձեր սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ բրինձ
- - 3 միջին լոլիկ
- - ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ
- -1 բուլղարական պղպեղ
- - 1 թեյի գդալ: զաֆրան
- - 2 լիտր ջուր
- - 300 գ կաղամարի օղակներ
- - 500 գ թագավոր ծովախեցգետին
- - 1 մեխակ սխտոր
- - 600 գ միդիա
- - 1 բանկա կանաչ ոլոռ
- - 1 գլուխ սոխ
- - աղ - համտեսել
- - մի փունջ մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theովախեցգետին պետք է նախապես հալեցնել, որպեսզի ամբողջ ավելցուկային հեղուկը դուրս գա դրանցից: Դրանից հետո դրանք պետք է լվացվեն ջրի մեջ: Potրի կաթսա դրվում է կրակի վրա և եռացնում: Rimովախեցգետինները նետվում են աղի եռացրած ջրի մեջ և եռացնում, երբ ջուրը կրկին եռա, ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Afterովախեցգետինը նետվում է քամոցով:
Քայլ 2
Այժմ ձեզ հարկավոր է եփել միդիաները: Եթե միդիաները թարմ են, ապա դրանք նախ մաքրվում են կեղևից և լվանում: Այն ընկղմվում է արդեն եռացող ջրի մեջ և եփվում է մոտ 2-3 րոպե: Այնուհետև միդիաները լցնում են սառը ջրով և նորից եռացնում: Ռումբերն բացվելուց հետո անհրաժեշտ է հեռացնել միսը: Եթե վերցված են սառեցված միդիաներ, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք լցնել եռացրած աղած ջրի մեջ և սպասել մինչև որ մուշի գագաթը ծածկվի փրփուրով: Դրանից հետո միսը արագորեն հանվում է ջրից: Սովորաբար, միդիա պատրաստելիս օգտագործվում է ծովի աղ:
Քայլ 3
Արգանակը զտված է, որտեղ պատրաստել են միդիաները և խառնել ծովախեցգետնի արգանակի հետ: Ավելացվում է զաֆրան:
Քայլ 4
Ձիթապտղի յուղ ավելացրեք պաելլայի տապակի մեջ և տաքացրեք այն: Թակած սոխը և սխտորը նետվում են: Բանջարեղենը տապակվում է թույլ կրակի վրա, մինչև փափկի:
Քայլ 5
Հաջորդը, լոլիկը պետք է մաքրվի կեղեւից: Դրա համար լոլիկի մեջ մակերեսային կտրվածք է կատարվում: Հետո դրանք եռացնում են եռացրած ջրով: Հերթով հանեք լոլիկը և կտրեք դրանք դանակով կտրվածքի տեղերում: Լոլիկը կտրված է:
Քայլ 6
Բուլղարական պղպեղը լվանում է, կտրում երկու մասի և միջուկը կտրում: Կտրել խորանարդի մեջ: Լոլիկի հետ միասին ավելացրեք տապակի մեջ: Դրանից հետո կաղամարի օղակները ավելացվում են:
Քայլ 7
Բրինձը մանրակրկիտ լվանում և դնում են տապակի մեջ: Ամբողջը միասին տապակվում է մոտ 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո այն լցվում է եփած արգանակով և եռացնում: Հետո ջերմությունը կրճատվում է, և սնունդը եփվում է մոտ 20 րոպե ավելի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացվում է արգանակ: Paella- ի պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ծովախեցգետին նետեք տապակի մեջ:
Քայլ 8
Theարդարել պատրաստի պաելան պղպեղով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Ավելացվում են ոլոռ և միդիա: Մատուցելուց առաջ ուտեստը ծածկված է փայլաթիթեղով - և 5 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է:
