Բարակ հայկական լավաշը կարելի է եփել տանը սովորական տապակի մեջ: Դրա համար շատ քիչ ապրանքներ են անհրաժեշտ: Այս տեսակի հացը դուք պատրաստելու եք արագ, այնուհետև կարող եք պատրաստել համեղ գլանափաթեթներ դրանից տարբեր լցոնումներով: Ընտրեք խմորիչներից և խմորիչներից զերծ տարբերակների միջև:
Խմորիչից ազատ տարբերակ
Հայկական լավաշի խմորը պատրաստվում է արագ: Կարող եք դրան խմորիչ ավելացնել կամ չդնել: Վերջին դեպքում, ալյուրի արտադրանքը կլինի ավելի քիչ կալորիական:
Ահա այն ապրանքները, որոնք ձեզ հարկավոր են խմորիչ չունեցող հայկական լավաշի համար.
- 3 բաժակ ալյուր;
- 210 գ ջուր;
- 1 ձու;
- 1 tbsp. օղի;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 1, 5 Արվեստ. լ բուսական յուղ
Կես բաժակ ալյուր մաղել ամանի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել ջուր, բուսական յուղ, ավելացնել աղ: Ակտիվացրեք հեղուկը, կրակի վրա դրեք, թող եռա: Երբ այս գործընթացը սկսվի, անջատեք այրիչը, հեղուկը լցրեք ալյուրի մեջ փոքր մասերում `խմորը շարունակաբար խառնելով:
Եթե խմորը հունցեք այլ կերպ, սառը ջրի մեջ, առանց եռացող ալյուրի, ապա այն չի ունենա անհրաժեշտ ճկունություն: Այժմ ավելացրեք մնացած ալյուրը, օղին և ձուն: Խմորը լավ թափեք, որպեսզի այն դառնա հարթ և պլաստիկ: Դա արվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ խմորը չի դադարում մնալ ձեր ձեռքերին: Դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և հանգստացեք 40 րոպե: Այս ընթացքում տեղափոխեք այն 2 անգամ:
Խմորը բաժանել մասերի: Յուրաքանչյուրը հնարավորինս բարակ փաթաթեք: Ստացված նրբաբլիթը թխել տաք չոր տապակի մեջ, 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Հում գլորված խմորը հարմար է տեղափոխել տապակի մեջ `այն գլորելով պտտաձողի վրա: Եթե պիտայի հացը չոր է ստացվել, ցողացիր շշից ցանել այն փոքր քանակությամբ եռացրած ջրով: Կարող եք մի քանի անձեռոցիկ խոնավացնել և դրանց վրա կարկանդակի հաց դնել կույտի մեջ ՝ փոխարինելով խոնավ կտորի և «նրբաբլիթների» միջև:
Եթե ցանկանում եք թխել հայկական մեծ լավաշ, ապա շրջեք թխում թերթիկը, տեղադրեք այն 4 այրվող այրիչների վրա, թխեք երկու կողմերից:
Խմորիչ պիտա հաց
Եթե ցանկանում եք բարակ հաց թխել, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, վերցրեք.
- 500 գ ալյուր;
- 1 բաժակ ջուր;
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ գագաթով;
- 50 գ կարագ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Մի փոքր կաթսայի մեջ դրեք կարագի մի կտոր և դրեք այն կրակի վրա: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարագը հալվի: Դրանից հետո անջատեք այրիչը, լցնել ջուրը, ավելացնել աղ: Ալյուրը մաղել մեծ կաթսայի մեջ, մեջը լցնել խմորիչը, խառնել, ընկճվածություն առաջացնել, լցնել տաք յուղի ջուր: Խառնել խառնուրդը միատարր վիճակում, խմորը լավ թափել:
Potածկեք կաթսան սրբիչով և թողեք խմորը բարձրանա: Այժմ այն պետք է բաժանել 5-6 սմ տրամագծով ուռուցիկների, բարակ գլորել և թխել, ինչպես նախորդ դեպքում: Լավաշը կարելի է ուտել անմիջապես, լցոնել և գլանափաթեթավորել, կամ պահել սառնարանում սերտորեն փակ պլաստիկ տոպրակի մեջ 3-4 օր:
