Բարակ հայկական լավաշը հիանալի հիմք է ինչպես թեթև թեթեւ նախուտեստների, այնպես էլ սննդարար կերակուրների և նույնիսկ աղանդերի համար: Լցոնման շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք հնարավոր է փաթաթել չոր թերթերով: Փորձեք այս ցածր կալորիականությամբ խեցգետնի աղցանը, որը զուգորդվում է փափուկ պանրի, բերանի ջրով սնկի խավիարի կամ քաղցր կաթնաշոռի հետ:
Խեցգետնի ձողերից պատրաստված բարակ պիտայի հացը լցնելը
Բաղադրությունը (կլոր հայկական լավաշի 2 թերթի համար).
- 200 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- 1 վարունգ;
- 0,5 փունջ կանաչ աղցան;
- սամիթի 4 ճյուղ;
- 200 գ փափուկ վերամշակված պանիր `յուղալի համով (օրինակ, ալտ, խոպան, կարատ);
- 4-5 tbsp. մայոնեզ;
- աղ:
Մաքրել խեցգետնի ձողերը ֆիլմերից, կտրել դրանք երկայնքով մի քանի մասի, ապա մանր կտրատել և մանրացնել մատներով: Վարունգը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա, մանրացնում սամիթը և հազարը: Պատրաստված բոլոր բաղադրիչները միացրեք մեկ ամանի մեջ, ստացված աղցանը համեմեք մայոնեզով և աղով `ըստ ճաշակի: Թող մի քիչ եփվի:
Տարածեք պիտայի հացի թերթերը և խոզանակեք դրանք սերուցքային պանիրով ՝ 1 սմ հաստ եզրը անձեռնմխելի թողնելով: Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա հավասարաչափ տեղադրեք միջուկը և մի ճաշի գդալ հետևի մասով հարթեք: Նրբորեն գլորում ենք գլանափաթեթները, փաթաթում ենք սննդի թաղանթով և պահում սառնարան առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի ներծծվի:
Սնկով լցնում բարակ պիտայի հաց
Բաղադրությունը (2 թերթի համար).
- 400 գ շամպինիոն;
- 1 սոխ;
- 2 հավի ձու;
- կանաչ սոխի 4 փետուր;
- 2 tbsp. մայոնեզ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Եթե թարմ շամպինյոնի փոխարեն սառեցված եք վերցնում, անմիջապես գնեք կտրված ապրանքը:
Լվանալ սունկը և կտրել դրանք փոքր կտորների: Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք այն: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և 2 րոպե տապակել սոխը միջին կրակի վրա, ապա ավելացնել սունկը դրան: Աղ եւ եփեք սնկով խառնուրդը տապակել 10-15 րոպե: Կաթսա դրեք հարակից այրիչի վրա և եփեք դրա մեջ խաշած ձվերը: Սառեցրեք դրանք սառցե ջրի մեջ, հանեք կճեպները և քերեք նուրբ քերիչի վրա կամ պատառաքաղով տրորեք:
Պատրաստել սամիթ սոուս մայոնեզով և թակած խոտաբույսերով և տարածել պիտայի տերևների վրա: Սունկի միջուկը տարածեք նրանց վրա հավասար շերտով, ոլորեք գլանափաթեթները և դրեք թխում թերթիկի վրա: Խոզանակով դրանք քսել բուսական յուղով, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 180oC ջերմաստիճանում 25 րոպե:
Կաթնաշոռի քաղցր միջուկ լավաշի համար
Բաղադրությունը (2 թերթի համար).
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 1 հավի ձու;
- 2-3 tbsp. Սահարա;
- 2 tbsp. կարագ
Կաթնաշոռ լավաշի լցոնման համար օգտագործեք առնվազն 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ, հակառակ դեպքում պարզվում է, որ այն շատ հեղուկ է:
Ձուն հարել հարել հարել կաթնաշոռի հետ: Քաղցրացրեք զանգվածը շաքարով և խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա: Հայկական լավաշի թերթերի կենտրոնական գծի երկայնքով սուր դանակ նկարեք և դրանցից յուրաքանչյուրը բաժանեք 2 հավասար մասերի: Տեղադրել միջուկի 1/4 մասը յուրաքանչյուր կիսաշրջանի եզրին և պատրաստել 4 ծրար: Տապակել դրանք կարագի մեջ և մատուցել տաք վիճակում:
