Գոլորշու ձվածեղը արժանի ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ միայն դիետիկ սննդի մեջ, այլև երեխաների խոհանոցում: Այն օգտագործվում է որպես առաջին լրացնող սնունդ և հիվանդությունից հետո որպես միջոց: Ձվածեղը պատրաստվում է միայն թարմ ձվերից: Որպեսզի ձվածեղը ստանա իր շքեղությունը, այն պետք է անմիջապես հարել և եփել: Theաշատեսակը կարելի է լցոնել, մատուցել տարբեր սոուսներով և կողմնակի ուտեստներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի ձու - 2 հատ
- լոր - 10 հատ
- կաթ կամ սերուցք - 1/2 բաժակ
- 2 թեյի գդալ կարագ
- ջուր
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվածեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել մեծ կաթսա, սիլիկոն կամ էմալապատ աման, հարել կամ հարիչով հարել: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր: Նախ, սպասքը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել:
Քայլ 2
Ձվերն ընտրվում են թարմ և մաքուր, պատրաստելուց առաջ ցանկալի է լվանալ տաք ջրի մեջ, օգտագործելով աման լվացող խոզանակ: Ձվերը պետք է օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում: Butterանկալի է կարագը հալեցնել և հարել հարել վերջում: Նախքան հարած խառնուրդը կաղապարի մեջ լցնելը, խորհուրդ է տրվում աղել ձվածեղը: Կաթը լավագույնս օգտագործվում է տաք վիճակում: Սառը չի գործի, բայց տաքը կդարձնի ձվածեղի գույնը մոխրագույն, և ձվածեղն ինքնին չի լինի միատեսակ ՝ կայունության մեջ: Այս նպատակով կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ քսուք, ապա ձվածեղը կլինի ավելի անուշաբույր և նուրբ համով:
Քայլ 3
Դրանից հետո անհրաժեշտ է հարել ձվերը և կաթը, մինչև հարթ դնել, ավելացնել աղ, կարագ և շարունակել ծեծել խիտ փրփուրի մեջ: Surfaceանկալի է, որ մակերեսին շատ փուչիկներ լինեն: Սա ապագա ձվածեղի օդը կթողնի քնքշություն և քնքշություն: Լցնել խառնուրդը բորբոսի կամ ամանի մեջ: Ներքեւի մասը յուղելու կարիք չկա, քանի որ հեղուկ խառնուրդն արդեն յուղ է պարունակում:
Քայլ 4
Լցնել 2 լիտր մաքուր ջուր մեծ կաթսայի մեջ և եփել: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձուլել ներսը, որպեսզի ջուրը հազիվ հասնի վերևի սահմանին և չմտնի ներս: Դրանից հետո տապակը ծածկեք կափարիչով և 5-10 րոպե թողեք թույլ կրակի վրա: Մի բացեք կափարիչը: Հանեք ձևը, ազատեք ձվածեղից ՝ շրջելով այն ափսեի մեջ: Arnարդարել թարմ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, կիտրոնի սեպերով և ցանկացած դուր եկած սոուսով: Առայել տաք:
Քայլ 5
Կախված պատրաստման մեջ օգտագործվող կաթի ճարպի պարունակությունից ՝ բնօրինակ արտադրանքի կալորիականությունը տատանվում է: Պատրաստի արտադրանքի նախնական ծավալը ավելանում է 3-4 անգամ: Ձվածեղը պետք է լինի փարթամ, օդային և գունատ դեղին:
