Գինու մեջ շոգեխաշած նապաստակի միսը հարուստ բարդ համ ունի: Նման ուտեստը իդեալական է ընթրիքի համար, աշնանային երկար և զով երեկոների ժամանակ. Այն կլցնի և տաքացնում և զարդարում է ընտրացանկը: Տարբեր համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր, ինչպես նաև գինու տարբեր տեսակների օգտագործում թույլ կտան երկար փորձարկել բաղադրատոմսերը `կատարյալ համադրություն հաճելի և անհապաղ որոնելու մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Նապաստակի ֆրիկասե սալորաչիրով
- 140 գ սալորաչիր
- 50 մլ կոնյակ
- 50 գ փափուկ շագանակագույն շաքար
- Մարմնի միջին վիճակի 2 նապաստակ
- ալյուր
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 3 կտոր ապխտած բեկոն
- 2 գազար
- 1 սոխ
- Նեխուրի 2 ձողիկ
- 1 մեխակ սխտոր
- Ուրցի 2 ճյուղ
- 1 դափնու տերև
- 250 մլ կարմիր գինի
- 250 մլ հավի ֆոնդ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նապաստակի ֆրիկասե սալորաչիրով
Մակերեսային կերամիկական ամանի մեջ միացրեք կոնյակը և շաքարը: Տեղադրել սալորաչիրը, ծածկել պատրաստման թաղանթով և մի կողմ դնել:
Քայլ 2
Յուրաքանչյուր նապաստակ կտրեք 8 մասի: Լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել խոհանոցային սրբիչներով: Նապաստակի միսը թաթախել ալյուրի մեջ: Տաքացրեք յուղը ծանր, խորը ուտեստի մեջ, որը հարմար է ինչպես բաց կրակի, այնպես էլ վառարանի համար: Տապակել նապաստակի կտորները երկու կողմերից մինչ ոսկե դարչնագույնը: Նապաստակի միսը պետք է ազատորեն պառկվի պահարանի մեջ, այնպես որ մի փորձեք միանգամից տապակել բոլոր մասերը, արեք դա մաս-մաս: Տապակած նապաստակը դրեք առանձին սպասքի վրա:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք սխտորը: Լվացեք գազարը, կեղևը և կտրեք բարակ շերտ: Նեխուրը կտրեք 1-ից 2 սանտիմետր երկարության կտորների, իսկ բեկոնը խորանարդի մեջ: Տեղադրեք ուրցի մի ճյուղ հացահատիկի մեջ, մանրացրեք մի դափնու տերև և ավելացնել բանջարեղեն: Տապակել միջին կրակի վրա 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը թույլ կարմրի: Լցնել կարմիր գինին: Օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա, բանջարեղենի կտորները և տապակած ընդերքը տապակած տապակի ներքևից և կողմերից հավաքելու համար:
Քայլ 4
Ներդրեք նապաստակի բանջարեղեն, ավելացրեք հավի արգանակ և հարբած չրեր: Տեղադրել սալորաչիր կոնյակի օշարակով: Pածկեք տապակը կափարիչով և դրեք 170 ° C տաքացրած ջեռոցում: Եփ գալ 2 ժամ, երբեմն խառնելով: Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացրեք արգանակ: Theաշը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ նապաստակի միսը հեշտությամբ բաժանվում է ոսկորներից:
Քայլ 5
Սալորաչիրով հավի ֆրիկասը լավ մատուցվում է վայրի բրնձով և թարմ թակած մաղադանոսով:
