Rabագարի սպիտակ միսը սննդային մեծ արժեք ունի: Այս ամբողջական սպիտակուցային սնունդը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, միևնույն ժամանակ, այն ցածր կալորիաներով է: Գիտնականներն ապացուցել են, որ նապաստակի մսի կանոնավոր սնունդը նորմալացնում է թույլ նյութափոխանակությունը և դառնում է աղեստամոքսային և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելում: Փորձեք նապաստակ պատրաստել կաթի մեջ. Այս ուտեստը ոչ միայն առողջարար է, այլև չափազանց համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 նապաստակի դիակ;
- 1 լիտր կաթ;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- ջուր;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- լրացուցիչ `3 ճաշի գդալ խոզի ճարպ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Butcher թարմ նապաստակի դիակ: Դա անելու համար հետ քաշեք որովայնի մաշկը, ապա զգուշորեն կտրեք այն բաց: Դանակով կտրվածք արեք կոնքի միջից դեպի կրծքային-միջնապատի միջնապատը և զգուշորեն հանեք միջնապատերը: Փորձեք որևէ կերպ չվնասել աղիքներն ու լեղապարկը, որպեսզի միսը չաղտոտեք և չփչացնեք: Կտրեք գլուխը պարանոցի առաջին ողերի գծի երկայնքով, ապա կտրեք որովայնի միջնապատը և հեռացրեք կոկորդը, թոքերը և կերակրափողը:
Քայլ 2
Կտրեք դիակը տասնյակ կտորների մեջ և 15 րոպե թրմեք թույն աղած ջրի մեջ: Կտրեք բոլոր ճարպերը և հալեցրեք տապակի մեջ: Եթե բավարար չէ, ավելացրեք մոտ 3 ճաշի գդալ խոզի ճարպ: Երբ այն սկսում է ճռռալ, միսը տապակել դրա մեջ երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Դրանից հետո հանեք նապաստակի միսը տապակից և մի կողմ դրեք:
Քայլ 3
Պատրաստել տապակած բանջարեղենը. Կեղևազերծել մի քանի խոշոր գլուխ սոխ և կտրել բարակ կես օղակների: 2 միջին գազար մանր կտրատիչի վրա մանր կտրատել: Խառնել ամեն ինչ և եփել նապաստակի (խոզի) ճարպի մեջ 5-7 րոպե:
Քայլ 4
Նապաստակի միսը տեղադրեք հարմար տարայի մեջ `մետաղական, հաստ պատերով կամ ջերմակայուն ապակու մեջ: Լավագույն տարբերակը հատուկ երկարաձգված տարան է (աքաղաղ, գոսյատնիցա) կամ կաթսա: Վառարանի վրա նման նավի մեջ եփած նապաստակի միսը կլինի ավելի մեղմ ու հյութալի: Մեկ լիտր կովի հում կաթ լցնել տարայի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 20 րոպե:
Քայլ 5
Նապաստակի մսի մեջ ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, ապա `համտեսել սեղանի աղը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Կափարիչը սերտորեն դրեք մսամթերքի վրա: Նապաստակին կաթով եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև եփվի:
