Բալի ջեմ. Լավագույն 10 բաղադրատոմսերը

Բովանդակություն:

Բալի ջեմ. Լավագույն 10 բաղադրատոմսերը
Բալի ջեմ. Լավագույն 10 բաղադրատոմսերը

Video: Բալի ջեմ. Լավագույն 10 բաղադրատոմսերը

Video: Բալի ջեմ. Լավագույն 10 բաղադրատոմսերը
Video: Բալի մուրաբա առանց կորիզի 🍒Варенье из вишни без косточки🍒 2024, Երթ
Anonim

Բալը չափազանց առողջ հատապտուղ է, դրանք պարունակում են B1, B6, C և P վիտամիններ, որոնք կարևոր դեր են խաղում իմունային համակարգի ամրապնդման գործում: Բացի այդ, բալը օգնում է վերացնել տոքսինները մարմնից և կանխել քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը: Միակ բացասականն այն է, որ ձմռանը թարմ բալ չես գտնի: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել ապացուցված մեթոդը և պատրաստել բալի համեղ մուրաբա:

Բալի ջեմ. Լավագույն 10 բաղադրատոմսերը
Բալի ջեմ. Լավագույն 10 բաղադրատոմսերը

Դասական բալի ջեմ

image
image

Այս բաղադրատոմսը դժվար թե զարմացնի փորձառու տնային տնտեսուհիներին, բայց դա, անշուշտ, կօգնի սկսնակ խոհարարներին: Չնայած իր պարզությանը, բալի ավանդական ջեմը համարվում է ամենահամեղներից մեկը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 1,5 կգ բալ;
  • 1,5 կգ շաքար:

Նախապատրաստում:

Լվանալ հատապտուղները, առանձնացնել դրանք պոչերից և միաժամանակ նետել ճմռթված և փչացած պտուղները: Եթե ձեզ չի ամաչում սերմերը, որոնք ընկնում են ջեմը, ապա ավելի լավ է չհանեք դրանք, քանի որ ամբողջ հատապտուղը պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր: Պատրաստի հատապտուղները լցնել խոհարարական տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել ամբողջ գիշեր: Առավոտյան, երբ բալը բավականաչափ հյութ է արձակել, կաթսան դրեք կրակի վրա և խառնուրդը եռացրեք: Եռալուց հետո հատապտուղները եփեք ուղիղ 5 րոպե ՝ պարբերաբար հեռացնելով սպիտակ փրփուրը մակերեսից:

Տապակը հանեք կրակից և թողեք, որ ջեմը թրմվի 10-12 ժամ: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո նորից սկսեք եփել ջեմը: Նախ սպասեք եռման աստիճանի և եփ գալ եւս 5 րոպե, այնուհետև կրակն անջատեք և տարան ջեմով թողեք 10-12 ժամ: Դրանից հետո մենք կրկնում ենք պատրաստման գործընթացը վերջին անգամ: Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և դնել այն մութ տեղում:

Բալի մուրաբա `լինգոնով

image
image

Լորենու հավելման շնորհիվ բալի ջեմը ձեռք է բերում հաճելի թթուություն և ունի ավելի օգտակար հատկություններ: Desiredանկության դեպքում լորենու փոխարեն կարող եք օգտագործել լոռամիրգ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 2 կգ առանց խոռոչի բալ;
  • 1 կգ լինգոն;
  • 300 մլ ջուր;
  • 2,5 կգ շաքար:

Նախապատրաստում:

Լվացեք բալը, տեսակավորեք և հանեք սերմերը դրանցից: Մենք տեսակավորում ենք լինգոնները, հեռացնում գերհասուն և չհասած պտուղները, ապա լցնում քամոցի մեջ և լվանում հոսող ջրի տակ: Վերցնում ենք քամոցից մի փոքր ավելի մեծ հզորությամբ կաթսա, մեջը ջուր ենք լցնում, դնում կրակի վրա և սպասում, որ եռա: Քամոցը թաթախեք լինգոնի հետ եռացող ջրի մեջ և եփեք հատապտուղները 2 րոպե: Այս քայլը թույլ է տալիս ձերբազատվել լինգենի յուրահատուկ դառը համից:

Մենք բոլոր հատապտուղները տեղափոխում ենք կաթսա և ծածկում շաքարով: Դա պետք է արվի շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ. Բալ - շաքար - կոճապղպեղ - շաքար: Հատապտուղներով տարան դնել միջին կրակի վրա և եփել 30 րոպե, երբեմն խառնելով և հեռացնելով փրփուրը: Երբ ամբողջ շաքարը լուծարվի, կրակը նվազեցրեք և եփեք ջեմը, մինչեւ այն թանձրանա: Պատրաստի նրբագեղությունը փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և փաթաթում դրանք:

Ելակով բալի մուրաբա

image
image

Ձմռան ցուրտ երեկոներին երկու անուշահոտ հատապտուղների ՝ բալի և ելակի համադրությունը ձեզ կհիշեցնի տաք և արեւոտ ամառ: Բացի այդ, բալի և ելակի մուրաբան օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և ազատում է հիվանդության ընթացքում առկա վիճակը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 0,5 կգ ելակ;
  • 0,5 կգ բալ;
  • 1 կգ շաքար:

Նախապատրաստում:

Մենք մաքրում ենք ելակի և բալի բեկորներից, հեռացնում սերմերը և մանրակրկիտ ողողում: Բոլոր հատապտուղները լցնել խորը ավազանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և մի փոքր խառնել: Երբ հատապտուղները հյութացնում են, մենք ավազանի պարունակությունը տեղափոխում ենք կաթսա և դնում ցածր ջերմության վրա: 30 րոպե եփել բալի և ելակի խառնուրդը ՝ նրբորեն խառնելով և փրփուրը հանելով: Հեռացրեք տապակը վառարանից և թողեք, որ ջեմը մի փոքր սառչի: Այս պահին մենք մանրէազերծում ենք բանկաներն ու կափարիչները: Պատրաստի նրբագեղությունը փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և դնում զով ու մութ տեղում:

Բալի և փշահաղարջի մուրաբա

image
image

Բալի և փշահաղարջի ջեմը հիանալի աղանդեր է `յուրահատուկ բույրով և հաճելի քաղցր-թթու համով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 500 գ բալ;
  • 500 գ փշահաղարջ;
  • 1 կգ շաքար:

Նախապատրաստում:

Մենք փշահաղարջից հեռացնում ենք պոչերը և մանրակրկիտ ողողում այն:Մենք լվացված հատապտուղներն անցնում ենք մսաղացով կամ բլենդերի մեջ մանրացնում ենք մինչև խյուս: Մենք դասավորում ենք կեռասը, լվանում դրանք և հեռացնում սերմերը դրանից: Մենք էմալապատ կաթսա ենք դնում միջին կրակի վրա, մեջը տեղափոխում ենք պատրաստի պյուրե կարտոֆիլը, որը նախկինում խառնվել է հատիկավոր շաքարով: Երբ զանգվածը եռում է, կեռասը լցնել կաթսայի մեջ և ամբողջ բովանդակությունը եռացնել մոտ 10 րոպե: Մենք պատրաստում ենք բալի և փշահաղարջի պատրաստի ջեմը մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Բալի և բալի մուրաբա

image
image

Այս հիանալի ամառային հատապտուղները հիանալի կերպով միանում են ջեմի, որը կարող է օգտագործվել որպես առանձին աղանդեր կամ օգտագործվել համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 500 գ բալ;
  • 500 գ բալ;
  • 1 կգ շաքար;
  • 1 կիտրոն:

Նախապատրաստում:

Այս բաղադրատոմսի համար միայն հասուն և փափուկ հատապտուղները հարմար են, առաձգական խառնուրդով պտուղները լավ չեն եռում և կարող են փչացնել ջեմի կայունությունը: Լվացեք հատապտուղները, տեսակավորեք և մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչով: Մենք կեռասը և բալը ուղարկում ենք խորը ամանի մեջ և ավելացնում 500 գ հատիկավոր շաքար: Կաթսան լցրեք ջրով, մեջը լցրեք մնացած շաքարավազը և մեկ կիտրոնի հյութը, լավ խառնեք ամբողջ պարունակությունը, ապա խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա դնելով: Երբ ջուրը եռա, օշարակը եփեք եւս 10 րոպե, ապա հատապտուղները ավելացրեք դրան և եռացրեք: Եռացնելուց հետո պատրաստեք ջեմը եւս 15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Պատրաստի հատապտուղի աղանդերը փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և գլորում ենք այն:

Բալի և կարմիր հաղարջի մուրաբա

image
image

Սա բալի ջեմի հերթական անսովոր և համեղ բաղադրատոմսն է, որը կուրախացնի ձեզ և կփրկի ձեզ ձմռանը ցրտից:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 1 կգ բալ;
  • 1 կգ կարմիր հաղարջ;
  • 1 կգ շաքար:

Նախապատրաստում:

Նախ, մենք պատրաստում ենք հատապտուղներ. Լվանում, չորացնում, տեսակավորում և հեռացնում սերմերը բալից: Կաթսայի մեջ լցնել կարմիր հաղարջը, մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել կես հատիկավոր շաքար, դնել թույլ կրակի վրա և եփել մինչև եռալը, գումարած 15 րոպե: Բալը տեղափոխեք մեկ այլ թավայի մեջ և ավելացրեք մնացած շաքարավազը: Մենք տապակը դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում ենք հատապտուղները մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Մենք տաք կեռասները տապակի մեջ ենք ուղարկում հաղարջին, խառնում, սպասում ենք եռման և եփում ենք եւս 15 րոպե: Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ, շաղ տալ շաքարով, որպեսզի մակերեսին ձեւավորվի քաղցր ընդերք և ծածկել կափարիչներով:

Բալի դարչինի մուրաբա

image
image

Այս բաղադրատոմսում օգտագործված դարչինը բալի ջեմին տալիս է հաճելի անուշաբույր և տարբերակիչ բույր: Աղանդերն ավելի ցայտուն դարձնելու համար կարող եք դրան ավելացնել եւս մի քանի մեխակ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 1,5 կգ բալ;
  • 1,5 կգ շաքար;
  • 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
  • 30 մլ կոնյակ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում:

Իմ բալերը ՝ զգուշորեն մաքրված կեղևով և առանց խոռոչի: Վերամշակված հատապտուղները լցնել էմալի տապակի մեջ, ծածկել հատիկավոր շաքարով և ավելացնել մի քիչ ջուր: Տապակը դնում ենք սառնարան և թողնում ամբողջ գիշեր: Առավոտյան մենք կեռասով ուտեստները հանում ենք սառնարանից, դնում կրակի վրա և եփում այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, որից հետո ավելացնում ենք աղացած դարչին: Դրանից հետո մենք մեծացնում ենք կրակի ուժը, խառնուրդը եռացնում ենք և եփում ենք մոտ կես ժամ: Desiredանկության դեպքում ջեմին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ կոնյակ - սա դեսերտին հաճելի կծկվելու հնարավորություն կտա:

Jamեմի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել հետևյալ կերպ. Կաթսայի պարունակության փոքր քանակությունը թողնել խոնավ ափսեի վրա, եթե այն չի տարածվում, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է: Անհրաժեշտության դեպքում ջեմը կարելի է թողնել 12 ժամ, իսկ հաջորդ օրը կրկնել պատրաստման կարգը. Սա բալի աղանդերին ավելի պայծառ և ինտենսիվ կարմրագույն գույն կտա:

Շոկոլադե բալի ջեմ

image
image

Այս բաղադրատոմսը իսկական բարիք է քաղցր ատամ ունեցողների համար: Շոկոլադե բալի ջեմը կատարյալ է տաք թեյի հետ և հարմար է նաև քաղցր խմորեղենը զարդարելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 1 կգ բալ;
  • 200 գ շաքար;
  • 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
  • 200 գ մուգ շոկոլադ;
  • 100 մլ ջուր:

Նախապատրաստում:

Իմ բալերը, տեսակավորեք և կեղևեք դրանք: Պատրաստի հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրն ու կիտրոնի հյութը, իսկ հետո նրբորեն խառնել, որպեսզի հատապտուղները չփոշիանան: Միացրեք միջին կրակը և սպասեք, որ ջուրը եռա: Եռալուց հետո վառարանից հանեք մուրաբայով տապակը, մեջը թաթախեք նախկինում մասերի բաժանված շոկոլադը և մանրակրկիտ խառնեք: Պատրաստի շոկոլադե բալի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:

Բալի մուրաբա լիկյորով

image
image

Լիկյորի շնորհիվ բալի ջեմը ստանում է արտասովոր բույր և զարմանալի կծու համ: Իհարկե, նման աղանդերը նախատեսված է միայն մեծահասակների համար, քանի որ այն պարունակում է ալկոհոլ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 1 կգ բալ;
  • 500 գ շաքար;
  • 75 գ նուշ փաթիլներ;
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ բալի լիկյոր;
  • 1 փաթեթ ժելատին:

Նախապատրաստում:

Մենք կեռասը մանրակրկիտ լվանում ենք ՝ հեռացնելով ճյուղերն ու սերմերը, այնուհետև դրանք դնում արծնապակի մեջ: Շաքարավազը խառնել 1 փաթեթ ժելատինի հետ և դրանով լցնել հատապտուղներ: Տեղադրեք կաթսան ցածր ջերմության վրա և խառնուրդը եռացրեք, ապա եփեք ևս մի քանի րոպե և հանեք վառարանից: Լիկյորը լցնել տաք ջեմի մեջ և լցնել նուշի փաթիլներ, ապա մանրակրկիտ խառնել և լցնել բանկաների մեջ:

Ընկույզով բալի մուրաբա

image
image

Ընկույզի հավելումով բալի ջեմը շատ օգտակար ու օրիգինալ է ստացվում: Բալը հիանալի ներդաշնակ է ցանկացած սորտերի հետ `պնդուկ, գետնանուշ, նուշ և այլն: Այնուամենայնիվ, բալի մուրաբայի ամենահամեղ համը գալիս է ընկույզից:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 1 կգ բալ;
  • 1 կգ շաքար;
  • 300 գ պատիճ ընկույզ;
  • 1 կիտրոն:

Նախապատրաստում:

Նախ, մենք սկսում ենք վերամշակել կեռասը `հատապտուղները լվանալ, տեսակավորել և հեռացնել բոլոր սերմերը: Կլպած ընկույզը լցնել չոր տապակի մեջ և տապակել 2 րոպե, որպեսզի նրանք ոսկե երանգ ստանան: Ընկույզի յուրաքանչյուր կեսը կտրեցինք մի քանի մասի, որպեսզի դրանք տեղադրվեն բալի ներսում: Հաջորդը, մենք անցնում ենք ամենաերկար և ամենածանր փուլը. Հատապտուղները ընկույզով լցոնում: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի չվնասեն բալի ամբողջականությունը:

Լցոնված հատապտուղները շաղ տալ առատ շաքարով և թողնել այս ձևով 5-6 ժամ: Դրանից հետո բալը եփեք թույլ կրակի վրա, եռացրեք և եփեք եւս 7-8 րոպե: Հեռացրեք ջեմը վառարանից, սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ապա կրկնելու պատրաստման կարգը կրկնում ենք ևս երեք անգամ: Վերջին պատրաստման ընթացքում կիտրոնի ընկույզի ջեմին ավելացրեք մեկ կիտրոնի հյութ, մանրակրկիտ խառնեք և եռացրեք: Պատրաստի աղանդերը լցնել բանկաների մեջ և գլորել այն:

Խորհուրդ ենք տալիս: