Licorice- ը լոբազգիների ցեղի անդամներից մեկն է: Ռուսաստանում այն հայտնի է որպես քաղցրահամ: Հիմնականում վայրի է աճում: Licorice- ն օգտագործվում է բժշկական և խոհարարական նպատակներով:
Որո՞նք են քաղցրալուրի օգուտները
Licorice- ը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, մասնավորապես B1, B2, B3 և B6: Դրա շնորհիվ այն կարգավորում է նյութափոխանակությունը, բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, մասնակցում է սպիտակուցների սինթեզին, էներգիայի նյութափոխանակությանը և ինսուլինի արտադրությանը:
Licorice արմատը հազի դեմ ընդունված բնական միջոցներից մեկն է: Այն կարելի է գտնել բազմաթիվ հավաքածուներում, խմելիքներում և էլիքսիրներում: Licorice արմատը պարունակում է բազմաթիվ ակտիվ նյութեր `ֆլավոնոիդներ, ալկալոիդներ, ֆիտոստերոլներ: Այն ունի լավ հակաբորբոքային, խորխաբեր, հակաքաղցկեղային և սպազմոլիտիկ ազդեցություն:
Խոհարարության մեջ լիկյոր
Խոհարարական նպատակներով օգտագործվում է միայն քաղցրահամ արմատը: Այն նախ պետք է չորացնել և մանրացնել: Այն պետք է հավաքել գարնան սկզբին կամ աշնանը: Դա անելու համար հարկավոր է քանդել արմատները, ողողել դրանք սառը ջրով, ապա կտրել դրանք կտորների և չորացնել: Այս ձևով քաղցրահամ արմատը կարող է պահվել մինչև տասը տարի:
Այն օգտագործվում է որպես համեմունք: Հնդկաձավարն ունի յուրօրինակ նուրբ սաթ, որը մոտ է սամիթի և անիսոնի բույրերին: Նրա համը հարուստ է և քաղցր: Որպես համեմունք, քաղցրահամը տարածված է Եգիպտոսի, Japanապոնիայի, Անգլիայի, Մոնղոլիայի և Սկանդինավիայի երկրների ազգային խոհանոցում: Այնտեղ այն օգտագործվում է փոշու, չորացրած փաթիլների, օշարակների և քաղվածքների տեսքով:
Licorice- ը լավ է զուգորդվում մսային ուտեստներով, այդ թվում `խաղով: Իդեալում, այս համեմունքը ներդաշնակ է բրնձի և ձվի հետ: Տոմարից կարելի է պատրաստել թթու վարունգ, թթու կաղամբ, պահածոյացված ձուկ, թթու խնձոր: Իր քաղցր համի շնորհիվ այն լավ համադրվում է ինչպես մրգերի, այնպես էլ հատապտուղների հետ: Այն հաճախ ավելացնում են սուրճին, կակաոյին, կոմպոտներին, թեյերին, ժելեին:
Թխելը և քաղցրահամը հիանալի համատեղելի հասկացություններ են: Համեմունքը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել տորթի կամ բլիթների մեջ: Այն նաև ավելացվում է կարամելում, հալվա, պաղպաղակ, շոկոլադ, մարշալլոու: Այն օգտագործվում է լիկյորներ, գինիներ, օղի և նույնիսկ գարեջուր համեմելու համար: Licorice- ն երբեմն օգտագործվում է որպես շաքարի բնական փոխարինող:
Խմորեղեն և համեմունքներ. Պայծառ համադրություններ
Licorice- ը լավ համադրվում է սեւ պղպեղի, անիսոնի, կոճապղպեղի, սամիթի, հիլի հետ: Այն լրացնում է հայտնի չինական խառնուրդը, որը կոչվում է Հինգ համեմունք: Բացի լիկյորից, այն պարունակում է մեխակ, դարչին, անիսոն և սիչուան պղպեղ:
Հետաքրքիր փաստեր
Տիբեթում, Չինաստանում, Թաիլանդում և Ասիայի շատ այլ երկրներում ավանդական բժշկության մեջ քաղցրահամ արմատն օգտագործվում է տղամարդկանց բնորոշ հիվանդությունների ՝ շագանակագեղձի, իմպոտենցիայի և շագանակագեղձի ադենոմայի բուժման ժամանակ: Միևնույն ժամանակ, Եվրոպան և Ամերիկան քաղցրաքաղը դասում են որպես կանանց բնորոշ աֆրոդիզիակ, որը թուլացնում է տղամարդկանց սեռական շարժունակությունը:
