Beef Stroganov- ը համարվում է ռուսական խոհանոցի դասական ու բավականին սիրված ուտեստ: Բայց քչերը գիտեն, որ լյարդը կարելի է եփել նույն բաղադրատոմսով: Խոզի միսը, հավը, բայց տավարի լյարդը լավագույնս գործում են ըստ Stroganov բաղադրատոմսի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 0,5 կգ տավարի լյարդ
- 300 մլ թթվասեր
- 1 tbsp. լ ալյուր
- 200 գ սոխ
- բուսական յուղ
- պղպեղ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լյարդը մաքրել ֆիլմից, կտրել այն փոքր կտորների ՝ 4-5 սմ երկարությամբ և 1 սմ լայնությամբ: Լավագույնն այն է, որ արվի, երբ լյարդը գտնվում է կիսասառեցված (կամ կիսահալված, որը նախընտրում ես) վիճակում:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 3
Տաքացրեք բուսական յուղը, տապակել սոխը տապակի մեջ, մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույն:
Քայլ 4
Սոխին ավելացնել լյարդը, ալյուր ցանել, լավ տապակել բոլոր կողմերից: Հրդեհը կարող է ավելի ուժեղ լինել, ձեր նպատակն է հնարավորինս արագ հեղուկը գոլորշիացնել, տալ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:
Քայլ 5
Համեմել տապակի պարունակությունը աղով և պղպեղով, ավելացնել թթվասերը, եփ գալ լյարդը 15-20 րոպե, երբեմն խառնելով:
