Շամպինիոնները հաճախ օգտագործվում են տարբեր համեղ պատրաստման համար: Դրանք կարելի է թխել, չորացնել, պահածոյացնել և խորովել: Կան շատ բնօրինակ, միևնույն ժամանակ, ոչ բարդ բաղադրատոմսեր:
Խորոված շամպինիոններ
Բաղադրությունը:
- 320 գ շամպինիոն;
- 3 հատ սխտոր;
- 6 tbsp. բուսական յուղ;
- ցանկացած կանաչապատում;
- չոր խնկունի, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Վերցրեք սխտորը, կեղևը լավ կտրեք, խառնեք այն աղով, պղպեղով և պղպեղով, մինչև որ հարթ դառնա: Դրանից հետո ավելացնել բուսական յուղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Լվանալ շամպինիոնները, մի փոքր չորացնել, կտրել ոտքերը և գլխարկները դնել ամանի մեջ, արդյունքում առաջացող խառնուրդով: Սունկը թողնել 45 րոպե: Դրանից հետո խորովեք դրանք 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերը:
Խորոված շամպինիոն մայոնեզով
Բաղադրությունը:
- 330 գ թարմ շամպինիոն;
- 330 մլ մայոնեզ;
- 4 գլուխ սխտոր;
- սամիթի կամ մաղադանոսի որոշ կանաչիներ;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և կեղևազերծել: Պատրաստեք մարինադ: Խորը ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, սեւ պղպեղը և աղը: Դրանից հետո խառնուրդը ավելացրեք պատրաստված սունկը: Մարինացրեք դրանք մոտ 35 րոպե: Տեղադրել սունկը շամփուրի վրա և թխել 25 րոպե:
Պատրաստել սոուսը: Կլպած սխտորը ճզմել մայոնեզի, աղի մեջ, ավելացնել պղպեղ և թակած խոտաբույսեր: Ստացված սունկը տեղափոխեք հազարի տերևներով պատված առանձին ափսե, սոուսը լցրեք ամեն ինչի վրա:
Շամպինիոններ գրիլ տապակի վրա
Բաղադրությունը:
- 520 գ թարմ շամպինիոն;
- 3 հատ սխտոր;
- 120 գ մաղադանոս կամ սամիթ;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- համտեսել աղ, պղպեղ և բուրավետ խնկունի:
Լվանալ սունկը, դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի նրանք մի փոքր չորանան: Կտրեք սունկը փոքր շերտ: Դրանից հետո մաքրեք սխտորը, ճզմեք այն մամլիչով, խառնել աղի, խնկունիի և պղպեղի հետ: Սունկը դնել պատրաստի խառնուրդի մեջ, խառնել, թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի մարինացվի: Մանրակրկիտ ճարպը գրիլով բուսայուղով քսել, սունկը դնել այնտեղ և տապակել 15 րոպե: Ստացված ուտեստը ցանել թակած խոտաբույսերով:
Խորոված լցոնված սունկ
Բաղադրությունը:
- 15 հատ խոշոր սունկ;
- 120 գ հարած սերուցք;
- 2 գլուխ սխտոր;
- 3 հատ թարմ լոլիկ;
- 90 գ ֆետա պանիր;
- ուրցի 3 ճյուղ;
- մի քանի խոզապուխտ;
- մի քանի ձիթապտղի յուղ;
- համեմունքների խառնուրդ. պղպեղ, քրքում և կոճապղպեղ հավասար մասերում 1/2 tbsp. լ.
- պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ և մաքրել սունկը: Առանձնացրեք ոտքը գլխարկից մի քանի քնքուշ խառնուրդով: Պատրաստեք միջուկը: Կլպել եւ կտրել սոխը: Լվանալ լոլիկը և կտրել փոքր սեպեր: Խառնել այդ ամենը: Դրանից հետո ավելացրեք նուրբ թակած պանիրը, քրքումը, հարած սերուցքը, կոճապղպեղը, պղպեղը և սխտորը: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, ամեն ինչ խառնել: Դրանից հետո տապակել բեկոնի կտորները ձիթապտղի յուղի մեջ: Միացրեք միջուկը բեկոնով և նրբորեն լցրեք սնկով գլխարկները: Ստացված սունկը խորովել մոտ 15 րոպե, մինչեւ պատրաստի: Theարդարել պատրաստի ուտեստը անուշահոտ ուրցի ճյուղերով:
