Համբուրգերների, սթեյքերի և բանջարեղենի հետ միասին, ծովախեցգետինները սիրված ընտրություն են խորովելու համար: Բայց, ի տարբերություն վերը նշված բոլոր ապրանքների, հենց նրանք են պատրաստվում արագ, առանց ձեզ տանջելու սպասումից:
Եթե ծովախեցգետին եք գնել պատյանում, ապա խորովելուց առաջ միշտ պետք է մաքրել դրանք: Վերցրեք ծովախեցգետնի մարմինը մի ձեռքում և պտուտակեք գլուխը, ապա քաշեք կեղևը: Խեցին հեռացնելուց հետո ստուգեք խեցգետնի հետևի երկայնքով սև գծի առկայությունը: Սա ստամոքս-աղիքային տրակտն է, եթե մութ է, լի է: Սկզբունքորեն, այն ուտելի է, բայց առանց դրա ուտեստը ավելի գեղագիտական տեսք ունի, և այն կարող է մի փոքր ավելի կոշտ լինել, քան մնացած բոլոր միսը: Այն հեռացնելը պարզ է. Փոքր, սուր դանակով, սև գծի երկայնքով մակերեսային կտրվածք արեք, ապա դանակի ծայրով կարթ կապրեք և դուրս հանեք այս երակը:
Պատրաստեք մարինադ: Օրինակ ՝ կոճապղպեղի արմատից մի փոքր կտոր մաքրեք և մանրացրեք: Չիլի պղպեղի համար կտրեք ցողունը և հանեք սերմերը, կտրեք այն շրջանակների մեջ: Անցեք սխտորի մամուլով 1 սխտոր մեխակ: Ավելացրեք լայմի թարմ քամած հյութ և 1 թեյի գդալ բուսական յուղ: Տեղադրել ծովախեցգետին ամանի մեջ, ծածկել մարինադով, ծածկել կամ սննդի թաղանթով և մարինացնել 10-15 րոպե: Նույնիսկ ավելի հեշտ է մարինացնել խեցգետնավորները ՝ դրանք մարինադի հետ միասին փաթաթելով ամուր ճարմանդային տոպրակի մեջ և մի քանի անգամ թափահարելով, որպեսզի բոլոր ծովախեցգետինները ծածկվեն խառնուրդով:
Նախապես ներծծեք բամբուկե շամփուրները, որոնց վրա ծովախեցգետինները տապակվելու են 10-15 րոպե սառը ջրի մեջ: Խեցգետնը S վիճակում պահելը, ծովախեցգետին լարը շամփուրի վրա անցկացնելը ՝ յուրաքանչյուրը երկու տեղ ծակելով: Շարունակեք մինչև ամեն ինչ լարեք:
Տաքացրեք ձեր գրիլը: Լարային դարակը յուղել բուսական յուղով: Ավելացնել ծովախեցգետնի քյաբաբ: Տապակել 1-2 րոպե, եթե միջին, և 3-4, եթե արքայական: Անջատեք, մարինադով քսեք հատուկ սիլիկոնե խոզանակով և տապակեք ևս 30 վայրկյան կամ 1-2 րոպե: Ավարտված ծովախեցգետինները վարդագույն, անթափանց են և դրանց նախնական չափի գրեթե կեսը:
Մետաղալարով խորովելու համար ծովախեցգետին գնելիս հաշվարկեք յուրաքանչյուր անձի համար առնվազն 150 գրամ ծովամթերք:
