Հատուկ առիթը սեղանին բացառիկ ուտեստներ է պահանջում: Օրինակ ՝ ռոմանտիկ երեկոները և ընթրիքի երեկույթները հազվադեպ են ավարտվում ՝ առանց ընտրացանկի: Միեւնույն ժամանակ, երեկոյան հիմնական ուտեստի պատրաստումը միշտ չէ, որ պետք է տեւի մի ամբողջ օր: Օվկիանոսի նրբաճաշակության պարզ ուտեստը, ինչպիսին է շամփուրի վրա թխած ծովախեցգետինը, արագ ու հեշտ է պատրաստել: Եվ աշխատանքի արդյունքն, անշուշտ, արդարացված կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- - 25 խաշած ծովախեցգետին;
- - 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- - 1 tbsp. չոր սպիտակ գինի;
- - 10 բալ լոլիկ;
- - ռեհան;
- - 100 գ թթվասեր;
- - հացի փշրանքներ;
- - 100 մլ բուսական յուղ;
- - կիտրոնի հյութ;
- - շամփուրներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ծովախեցգետինները և հանեք դրանք: Պոչը պետք է զգուշորեն հեռացվի, որպեսզի միսը չվնասի: Դրանից հետո պոչերը դրեք կերամիկական ամանի մեջ և ծածկեք դրանք ձիթապտղի յուղի և չոր սպիտակ գինու խառնուրդով: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք մի փոքր քացախ փոխարինել ալկոհոլով, բայց նախընտրելի է գինին, քանի որ այն օգնում է մարինադին թափանցել ծովախեցգետնի մսի մանրաթելերի մեջ: Topովախեցգետնի գագաթը ծածկված է թթվասերի խիտ շերտով թակած ռեհանով, որից հետո խառնուրդը կարող է խառնվել երկու-երեք անգամ: Կարևոր է դա անել առանց ջանքերի, որպեսզի չխորտակեն քնքուշ ծովախեցգետնի միսը: Մարինադը տեղադրվում է սառնարանում 3-6 ժամ:
Քայլ 2
Լվանալ և կտրատել բալի լոլիկները կիսով չափ: Shովախեցգետին պետք է հանվի մարինադից և թաթախվի պաքսիմատի մեջ: Հացաթխումը պետք է լինի այնքան, որ մսի վրա ամուր ընդերքը ձեւավորվի, որպեսզի ծովախեցգետին չայրի: Անհրաժեշտության դեպքում մարինադը կարող եք տարածել ծովախեցգետնի վրա, որպեսզի հացաթխումն ավելի խիտ լինի: Դրանից հետո լոլիկն ու ծովախեցգետինները պետք է տնկվեն շամփուրի վրա:
Քայլ 3
Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ, մինչև այն ճռռա: Կարևոր է, որ տապակի տրամագիծը շատ ավելի լայն լինի, քան շամփուրի երկարությունը: Այլ կերպ ասած, քյաբաբի լցոնումը պետք է լիարժեք կապի մեջ լինի կարագի հետ: Դրանից հետո շամփուրները տեղադրեք միմյանցից բավականաչափ հեռավորության վրա: Յուրաքանչյուր կողմում ծովախեցգետին պետք է եփվի ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Սա բավական ժամանակ է փխրուն ընդերքի ձևավորման և միսը շոգեխաշելու համար:
Քայլ 4
Theարդարեք ուտեստը ռեհանի խոտաբույսերով և շաղ տալ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով մատուցելուց անմիջապես առաջ. Սա կթարմացնի ուտեստի համը և դրան համեմունք կավելացնի: Serառայել հացաթխված ծովախեցգետին `առանց շամփուրներից հանելու: Theաշատեսակը կարելի է ուտել ձեր ձեռքերով ՝ անձեռոցիկով զգուշորեն փաթաթելով շամփուրի յուղված ծայրերը: Այս նրբագեղությունը մատուցվում է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք:
