Ընտելանալով աղի ծովատառեխին ՝ մենք բոլորովին մոռացանք, որ թարմ ձկներից պատրաստված ուտեստները իրենց համով ոչ մի կերպ չեն զիջում նրան: Թարմ ծովատառեխը կարելի է շոգեխաշել բանջարեղենով, տապակել և թխել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- թարմ ծովատառեխ;
- կարագ;
- կաթ;
- աղ;
- ալյուր;
- մանանեխ;
- կիտրոնի հյութ.
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- թարմ ծովատառեխ;
- գազար;
- սոխ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- թարմ ծովատառեխ;
- Շամպինիոն;
- սոխ;
- մաղադանոս;
- ձու;
- կարագ;
- ծովաբողկ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Mustովատառեխ մանանեխի սոուսով եփելու համար մաքրեք 6 թարմ ձկան դիակ ընդերքից և թեփուկներից, կտրեք միջին չափի կտորների: Տապակի մեջ հալեցնել 50 գրամ կարագ, և լցնել 200 գրամ սառը կաթ երկու ամանի մեջ և լուծել դրա մեջ մեկ թեյի գդալ աղ: Երկրորդ ափսեի մեջ լցնել 200 գրամ ալյուր: Herովատառեխի կտորները թաթախեք կաթի մեջ, ապա թաթախեք ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, երկու կողմերից:
Քայլ 2
Պատրաստված ձուկը տեղափոխեք ուտեստ, իսկ տապակի մեջ, որտեղ այն տապակել էր, պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար հալեցնում է եւս 60 գրամ կարագ, ավելացնում է երկու ճաշի գդալ ալյուր և թույլ տապակում ՝ անընդհատ կոտրելով ալյուրի կտորները: Լցնել 400 գրամ ջուր, աղ `ըստ ճաշակի և ավելացնել 1 թեյի գդալ մանանեխ և կես կիտրոնի հյութ: Սոուսը եռացրեք, լավ հարեք և լցրեք ձկան վրա:
Քայլ 3
Theովատառեխը շոգեխաշել բանջարեղենով: Դա անելու համար մաքրեք 4 թարմ ձուկ և հանեք բոլոր ընդերքերը: Լվանալ և բաժանել մասերի: Չոր քերիչով քերել միջին չափի չորս գազար և կտրել մեկ մեծ սոխ կես օղակների: 50 գրամ զտած արեւածաղկի ձեթ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և մեջը եփել բանջարեղենը, մինչև կեսը եփվի:
Քայլ 4
Բադի հատակը ծածկել փայլաթիթեղով և ձկան և բանջարեղենի այլընտրանքային շերտերով, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Դրանից հետո լցնել 100 գրամ տաք ջուր, ծածկել և աքաղաղը դնել կրակին: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ:
Քայլ 5
Ringովատառեխը ջեռոցում թխելու համար կեղևազերծեք և փոքր կտորներով կտրեք 5 մեծ սունկ: Կտրտեք մեկ սոխ, մաղադանոս փունջ և խորանարդեք մեկ խաշած ձու: Խառնել այս բոլոր բաղադրիչները: Աղիքից պատրաստեք երկու միջին չափի ձկան դիակ և պատրաստեք միջուկով:
Քայլ 6
50 գրամ փափկեցրած կարագը խառնել մեկ ճաշի գդալ ծովաբողկի հետ և խառնուրդը տարածել փայլաթիթեղի 2 թերթի վրա: Յուրաքանչյուր թերթի վրա դրեք մեկական ձկան դիակ, սերտորեն փակեք և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխել մոտ 25 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
