Ութոտնուկի համեղ ու անսովոր ուտեստները համտեսելու համար հարկավոր չէ թանկ ռեստորան գնալ: Միանգամայն հնարավոր է պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում նրբագեղություն:
Դա անհրաժեշտ է
Թիվ 1 բաղադրատոմսի համար. - 800 գ փոքր ութոտնուկ; - 100 գ ծովախեցգետին; - 60 գ կարագ; - սուսամբար; - ռեհան; - աղ; - պղպեղ; - 1 մեխակ սխտոր; - 50 գ սամիթ (պալար); - 50 մլ սեղանի կարմիր գինի; - 2 լոլիկ; - 1 հատ: Թիվ 2 բաղադրատոմսի համար. - 800 գ փոքր ութոտնուկ; - 0,3 բաժակ ձիթապտղի յուղ; - 2-3 մեխակ սխտոր; - 1 հատ կարմիր քաղցր պղպեղ; - 1 ճաշի գդալ թայերեն քաղցր չիլիի սոուս; - 2 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ; - կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խանութները սովորաբար վաճառում են սառեցված ութոտնուկներ, ուստի պատրաստելուց առաջ դրանք հալեցնում են սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո հեռացրեք ութոտնուկների աչքերը: Դիակը վերածեք ներսից: Գտեք և հանեք կտուցը և բոլոր ընդերքերը: Լվանալ փոքր ութոտնուկները հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2
Ութոտնուկ լցոնված ծովախեցգետիններով
Մաքրել ութոտնուկները, հեռացնել ընդերքը, թույլ տապակել յուղի մեջ: Կաթել դրանք կիտրոնի հյութով և մի կողմ դնել, որպեսզի մարինացվի: Մինչ ութոտնուկները մարինացվում են, եփեք աղացած միսը: Եփել և մաքրել ծովախեցգետինները: Կտրել բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Ութոտնուկները դրեք թխում թերթիկի վրա և զգուշորեն լցրեք յուրաքանչյուր շոշափուկ: Թխելու թերթիկի վրա ջուր լցրեք այնպես, որ այն ծածկի շոշափուկների կեսը: Տեղադրեք կարագի յուրաքանչյուր փոքրիկ կտոր ութոտնուկի գագաթին և թխելու թերթիկը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 15 րոպե:
Քայլ 3
Ութոտնուկ քաղցր սոուսով
Կլպել սխտորը կեղեւից: Պատրաստի փոքր ութոտնուկները նետեք թակած սխտորով և ձիթապտղի յուղով: 1-2 ժամ թողնել մարինացվի զով տեղում: Տաքացրեք գրիլով տապակը: Ութոտնուկները տապակել մինչև քնքշությունը: Սովորաբար դրա համար 3-5 րոպեն բավարար է, ոչ ավելին: Կտրեք բուլղարական պղպեղը: Դրեք այն աղցանի ամանի մեջ: Պղպեղի մեջ ավելացնել չիլիի սոուս, խոտաբույսեր և թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Տապակած ութոտնուկները դրեք այս զանգվածի վրա և խառնեք ամեն ինչ: Theաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
