Իսկական ուկրաինական բորշ. Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել որպես առաջին դասընթաց: Պետք չէ համոզել ձեր երեխային ուտել «գդալ մայրիկի համար, գդալ հայրիկի համար», քանի որ ոչ մի այլ ապուր չի կարող համեմատվել այս ապուրի հետ: Բորշը համեղ, սրտանց ու գեղեցիկ ուտեստ է: Ահա խոզի բորշի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Waterուր - 3 լ
- Խոզի միսը ոսկորի վրա - 0,5 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Etsակնդեղ - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Կաղամբ - 1/2 գլուխ կաղամբ
- Սամիթ
- Մաղադանոս
- Սխտոր
- Տոմատի մածուկ
- Խոզի ճարպ (կամ բուսական յուղ)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը հոսող սառը ջրի տակ: Առանց կտրելու, կաթսայի մեջ դրեք և ծածկեք սառը ջրով: Ներդրեք բարձր կրակի վրա:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և ամբողջովին սուզվեք ջրի մեջ: Մաքրել գազարը, կտրել կեսը և սուզվել ջրի մեջ: Սա արգանակին կտա հստակ համ: Բացի այդ, բանջարեղենը կլանում է մսից խաշած վնասակար նյութերը:
Քայլ 3
Եռալուց հետո ջերմությունը նվազեցրեք, որպեսզի ջուրը մի փոքր «գռռա», բայց շատ չխաշվի: Եփել միսը մոտ մեկուկես ժամ ՝ պարբերաբար հեռացնելով այն:
Քայլ 4
Երբ արգանակը պատրաստ է, արգանակից հանեք սոխն ու գազարը: Դրանք այլևս օգտակար չեն լինի: Խորհուրդ չի տրվում դրանք ուտել ՝ աղցաններ պատրաստել, երկրորդը և այլն: Ավելի լավ է դեն նետել:
Քայլ 5
Մինչ արգանակը եփում է, տապակել այն: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Գազարները մաքրել և քերել: Նույնը արեք ճակնդեղի հետ: Խոզի ճարպը դնել տաք տապակի մեջ և հալեցնել այն: Եթե փոխարենը բուսական յուղ եք օգտագործում, տաքացրեք յուղը: Տեղադրել սոխը տապակի մեջ: Երբ այն կարմրի, ավելացրեք գազարն ու բազուկը: Խառնել, թույլ տապակել ուժեղ կրակի վրա `մոտ երկու րոպե: Տապակումը երկար ժամանակ մի պահեք բարձր կրակի վրա. Ճակնդեղը կկորցնի իր գույնը, և հարուստ կարմիր բորշի փոխարեն տհաճ շագանակագույն երանգ կստանա: Տապակած տոմատի մածուկ ավելացնել մի ճաշի գդալ: Կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք տապակը և եփեք 5-7 րոպե: Տապակումը պատրաստ է:
Քայլ 6
Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 7
Հեռացրեք միսը արգանակից և դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի: Արգանակի մեջ կարտոֆիլ լցնել:
Քայլ 8
Մինչ կարտոֆիլը եփում է, միսը կտրեց փոքր կտորների:
Քայլ 9
Կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած և թակած միս:
Քայլ 10
Կտրել կաղամբը: Ավելացնել բորշին: Կափարիչը փակեք և եփեք 5-7 րոպե:
Քայլ 11
Անջատեք կրակը: Կտրտեք սամիթը, մաղադանոսը, սխտորը և ավելացրեք բորշին: Թող բորշը եփվի մոտ կես ժամ և ծառայեք:
Քայլ 12
Բորշը լավագույնս մատուցվում է սեւ հացով, սխտորով և թթվասերով:
