Ռուսաստանում ճակնդեղը արմատավորվեց X դարում: Դրանից ոչ միայն համեղ ուտեստներ էին պատրաստում, այլ նաև օգտագործում էին բուժական նպատակներով ՝ որպես միզամուղ և հակաբորբոքային նյութ: Եվ հիմա արդեն դժվար է պատկերացնել մեր ազգային խոհանոցը առանց բոտվինիայի, բորշի կամ վինեգրետի: Եվ կան բազուկից շատ ավելի ուտեստներ, որոնց պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակ, և ամբողջ ընտանիքի համար հաճույքը մեծ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հում բազուկի աղցան.
- 1 մեծ երիտասարդ բազուկ;
- 1 խնձոր;
- 1 սոխ;
- ծովաբողկ;
- խաչմերուկ;
- մաղադանոս
- ռեհան;
- աղ;
- ձիթապտղի յուղ `հագնվելու համար:
- Beակնդեղի աղցան սալորաչիրով և կոնյակով.
- 1 խոշոր ճակնդեղ (հում կամ խաշած);
- 1 սոխ;
- 30 գր սալորաչիր;
- 30-50 գր. ընկույզի միջուկներ;
- մաղադանոս
- ռեհան կամ անանուխ;
- աղ;
- ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար;
- 1 tbsp կոնյակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Beակնդեղը արագ եռացրեք
Լվանալ և արմատային բանջարեղենը տեղադրել կաթսայի մեջ: Լրացրեք ջրով այնպես, որ այն ծածկի ճակնդեղը 7-8 սմ-ով: Տեղադրեք կաթսան ամենաբարձր ջերմության վրա `չբացահայտված: 15 րոպե եռալուց հետո հանեք վառարանից և դրեք սառը ջրի տակ: 5-10 րոպե անց ճակնդեղը ամբողջությամբ եփվում է:
Քայլ 2
Թխել ճակնդեղը միկրոալիքային վառարանում
Լվացված ճակնդեղը տեղադրեք ապակե ամանի մեջ ՝ միկրոալիքային վառարան պատրաստելու համար: Կափարիչը փակեք: Պատրաստեք առավելագույն հզորությամբ 15-17 րոպե: Դրանից հետո ճակնդեղը դրեք սառը հոսող ջրի տակ:
Քայլ 3
Թխել ջեռոցում
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան C- ի վրա. Արմատային յուրաքանչյուր բանջարեղեն փաթաթեք փայլաթիթեղի առանձին կտորով: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում 20 րոպե:
Քայլ 4
Հում բազուկի աղցան
Մեծ ճակնդեղը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևից: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք երիտասարդ արմատային բանջարեղեն: Քերել այն կոպիտ քերիչի վրա: Կլպեք մի մեծ թթու խնձոր: Քերել նուրբ քերիչի վրա: Սոխը մանր կտորների կտրեք: Horsովաբողկ աղալ մինչև լորձաթաղանթը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել չաման, կիտրոնի հյութ և նուրբ թակած խոտաբույսեր: Աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով և աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Սալորաչիրով և կոնյակով ճակնդեղի աղցան
Կլպած ճակնդեղը քերել մանր քերիչի վրա: Ընկույզի միջուկները մանրացրեք: Սալորաչիրը մանր կտրատել: Կտրել կանաչիները: Դիր ամեն ինչ միասին: Ավելացնել մի քանի կաթիլ կոնյակ և համեմել ձիթապտղի յուղով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
