Ստերլետը թառափի ընտանիքի ամենափոքր ձուկն է: Դրա քաշը սովորաբար չի գերազանցում 1 կգ-ը, ուստի ստերլետը կարելի է ամբողջությամբ եփել, օրինակ ՝ ջեռոցում թխել կարտոֆիլով և պանրով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կես կիլոգրամ ստերլետ;
- մայոնեզ;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 5 միջին լոլիկ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- մի փունջ մաղադանոս սամիթով;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ստերլետը թխելու համար: Դա անելու համար լվացեք այն հոսող ջրի տակ, հանեք կոնքի, կողային և հետևի լողակները: Մաշկի վրայից քերեք լորձը և կրկին ողողեք դիակը:
Քայլ 2
Կտրեք որովայնի երկայնքով և հեռացրեք ներսից: Հեռացրեք ֆիլմերը և վիզիգուն ասեղով: Մաղձերը հեռացնելու համար հարկավոր է գլուխը կտրել ներքևից: Դրանից հետո զգուշորեն կտրեք դրանք:
Քայլ 3
Այժմ հեռացրեք աճառը լեռնաշղթայից: Որպեսզի ստերլետը անձեռնմխելի լինի, ներսից կտրեք որովայնի կողմից: Այնուհետեւ աճառը հեշտությամբ կտրվում է: Այժմ կրկին մանրակրկիտ լվացեք ձկները հոսող ջրի տակ: Ստերլետը ներսից և դրսից շփեք պղպեղով և աղով:
Քայլ 4
Լվանալ բանջարեղենը: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Լոլիկը կտրեք նաև շրջանակների մեջ: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կարագը հալեցնել:
Քայլ 5
Պատրաստեք խորը տապակած ձուկ ձկների համար: Կտրուկի դիակը քսել հալված կարագով և ցանել հացի փշրանքները: Դրանից հետո դրեք այն թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 6
Տարածեք կարտոֆիլը շուրջը, դրա գագաթին `լոլիկի շրջանակներ: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում: Թխելու ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է `180 աստիճանով: Խաշելուց 5 րոպե առաջ ձկան վրա քերած պանիր ցանել:
Քայլ 7
Edգուշորեն թխած ստերլետը դնել ուտեստի վրա, շուրջը զարդարել կարտոֆիլով լոլիկով և ցանել թակած խոտաբույսերով:
