«Ի՞նչ ….. սա ձեր դոնդողացող ձկն է», - ասաց վիրավորված փեսան հայտնի սովետական ֆիլմից: Բայց ի տարբերություն կինոնկարի, այս փորձն ուղղակի հաճելի է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 ստերլե դիակ;
- - 2 կգ փոքր գետի ձուկ;
- - 5 հատ: գազար;
- - 3 գլուխ սոխ;
- - 2 ձու;
- - 50 գ չամիչ;
- - մաղադանոսի արմատ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - դափնու տերև;
- - աղ;
- - ժելատինի տոպրակ;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - 15 գ մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Sterածկոցները հանեք ստերլետից, կտրեք մաղձերը: Մանրակրկիտ լվանալ և տեղադրել լայն, տափակ կաթսայի մեջ: Կլպեք գետի մանր ձկները, բայց կշեռքները մի հանեք: Դրեք նույն կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, գազարը և մաղադանոսի արմատը և դնել կաթսայում, համեմել սեւ պղպեղով: Coverածկեք սառը ջրով և եռացրեք: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը և եփեք ցածր ջերմության վրա ՝ առանց ծածկելու:
Քայլ 3
Ձուկը եփեք երկու ժամ, 2 անգամ 100-150 գ սառը ջուր լցրեք տապակի մեջ և անմիջապես հանեք ստացված փրփուրը: Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ ավելացնել չամիչները կաթսայի մեջ: Կաթսան տեղադրեք մի տեղում, որպեսզի սառչի: Դրանից հետո ստերլետը դնել ամանի վրա, քամել արգանակը, մեջը խառնել ժելատին և համեմել աղով:
Քայլ 4
Արգանակի կարծրացման առաջին նշաններից անհրաժեշտ է հեղուկի մեկ երրորդը լցնել ստերլետի վրա և կես ժամ ուտեստը ուղարկել սառնարան: Հեղուկի գործարկումից հետո զարդարեք մակերեսը եռացրած ձվի, մաղադանոսի և եռացրած գազարի շրջանակներով: Ստացեք ստեղծագործություն զարդարանքով և կտրեք բանջարեղենն ու ձվերը ծաղիկների տեսքով: Սեղմեք ամեն ինչ փոքր ուժով ամրացված հեղուկի մեջ, հակառակ դեպքում այդ դեպքում բոլոր զարդարանքները կլողան:
Քայլ 5
Լրացրեք մնացած արգանակը կոկիկ, բարակ հոսքի մեջ, ֆիլտրման ընթացքում: Անհրաժեշտ է հնարավորինս զգույշ թափել, որպեսզի զարդերը չհոսեն մի տեղ: Պատրաստի ուտեստը դրեք սառնարանում, որ սառչի:
