Դուք ժամանակ կամ ունակություն չունեք խոհարարական բարդ հրճվանքներ պատրաստելու, բայց միևնույն ժամանակ ցանկություն ունեք սիրելիներին սիրաշահել անսովոր ուտեստով: Շամպայնի սոուսով թառափը կզարմացնի ձեզ իր պատրաստման պարզությամբ և նուրբ համով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկների թագավորից `թառափից շատ ուտեստներ կան: Սա այն սակավաթիվ ձկներից մեկն է, որը լավ է ցանկացած տեսակի և ուտեստի մեջ: Հիանալի սառը նախուտեստներ, տաք ուտեստներ, ճոխ առաջին ուտեստներ, առանց լցոնված թառափի բանկետների սեղան ձանձրալի է թվում: Թառափի ցանկացած ուտեստ կդառնա տոնական սեղանի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի զարդարանք:
Քայլ 2
Ունեք թառափ և 30 րոպե ուտեստ պատրաստելու համար. Դուք երջանիկ մարդ եք: Դուք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին կարող եք հաճելի հաճելի ուտեստով ՝ թառափի սթեյք շամպայնի սոուսով:
Քայլ 3
Բաղադրիչների ցանկը շատ համեստ է. Թառափի սթեյքերը ՝ 4 հատ: (յուրաքանչյուր սթեյքի քաշը 250-300 գր.), չոր շամպայն - 200 մլ, սերուցք 30% - 200 մլ, ձիթապտղի յուղ - թեյի գդալ, սոխ - մի փոքր փունջ, աղ և սպիտակ պղպեղ:
Քայլ 4
Բլեք սթեյքերը թղթե սրբիչներով ՝ տապակման ընթացքում ոսկե դարչնագույն ընդերք ստեղծելու համար: Ձիթապտղի յուղը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ և համարձակորեն դուրս հանել սթեյքերը: Ձկները տապակել ուժեղ կրակի վրա երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 5
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Տապակելուց հետո յուրաքանչյուր սթեյքը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, տեղադրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում: 5 րոպե հետո ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք 170 աստիճանի և եփեք 15-20 րոպե:
Քայլ 6
Մինչ ձուկը եռում է ջեռոցում, սկսեք պատրաստել սոուս: Լցնել շամպայնը խորը տապակի մեջ և գոլորշիացնել մինչև 100 մլ: Նվազեցրեք տապակի տակ տապը, ավելացրեք ծանր կրեմ և խառնեք դանդաղ, մինչև որ հարթ դառնա, համեմեք աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Սոուսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, հարել և հանել կրակից:
Քայլ 7
Չնայած պատրաստման դյուրինությանը, սոուսը բավականին քմահաճ է: Շամպայնը պետք է լինի չոր (բրուտ), այն չի կարող փոխարինվել կիսաչորով կամ նույնիսկ ավելի քաղցրով: Հաշվի առնելով, որ սոուսը հիմնված է չոր շամպայնի վրա, կրեմը պետք է լինի առնվազն 30% յուղ: Եթե սոուսի մեջ ավելի քիչ ճարպ լցնեք, դրանք պարզապես կծկվեն, և սոուսը կփչանա: Պղպեղը պետք է լինի ճիշտ սպիտակ, սեւը մի փոքր կոշտ է այս սոուսի համար:
Քայլ 8
Միակ բանը, որը կարող է փոխարինվել սոուսով, սոխն է սովորական կանաչ սոխով, պայմանով, որ սոխը կտրատվի 0,7 սմ երկարությամբ, և պարզապես սոխը դառնա շատ բարակ օղակների:
Քայլ 9
Թառափի սթեյքերը այս ուտեստի մեջ կարելի է եփել այլ եղանակներով. Շոգեխաշած, խորոված, եփած, թխած, սա չի փչացնում ուտեստը:
Քայլ 10
Հեռացրեք սթեյքերը վառարանից, հանեք փայլաթիթեղը և սոուսը լցրեք ձկան յուրաքանչյուր կտորի վրա: Եվ ծառայել Կողային ճաշատեսակի համար կարող եք պատրաստել բրինձ, թխած կարտոֆիլ կամ պարզապես ուտեստի հետ մատուցել թարմ բանջարեղեն:
