Նույնիսկ մեծ հին կարկանդակը կարելի է համեղ պատրաստել, չնայած կարծիք կա, որ դրա միսը կոշտ է և ցեխի հոտ է գալիս: Բավական է այն թրջել մարինադի մեջ և տապակել խմորով:
Դա անհրաժեշտ է
1 կարկանդակ; - 1-2 ձու; - կիտրոն; - ալյուր; - բուսական յուղ; - ձիթապտղի ձեթ; - աղ; - ձեր ընտրությամբ համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրեք և լվացեք կարկանդակը: Դրանից հետո կտրեք նրա որովայնը և հանեք ընդերքը, կտրեք գլուխը և լողակները: Լվանալ և կրկին սրբել ավելորդ խոնավությունը: Ձկները բաժանել մասերի: Քամել կիտրոնի հյութը, խառնել համեմունքների հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Կարող եք համեմունքներ ընտրել ըստ ձեր ճաշակի: Կտորների կտորները քսել աղով և մարինադով, փաթաթել պլաստիկե ծածկոցով և դնել սառնարան 30 րոպե:
Քայլ 2
Երբ կարկանդակը մարինացվի, պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք ալյուր, աղ և մի քիչ ջուր: Թափահարել մինչև թթվասերի խտությունը:
Քայլ 3
Heեռուցեք տապակը շատ արեւածաղկի ձեթով: Ընկույզի կտորները հերթով թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ: Համոզվեք, որ յուղն ամբողջությամբ ծածկում է ձկան կտորները: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
