Միսը հազվադեպ է մատուցվում տոնական սեղանի վրա: Ավելի հաճախ, հանդիսավոր ընտրացանկը ներառում է հավի ուտեստներ: Կա կարծրատիպ, որ մսից, հատկապես տավարի մսից ինչ-որ բան պատրաստելը դժվար է և ժամանակատար: Փաստորեն, կան հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք մեծ հմտություն չեն պահանջում: Օրինակ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է եփել «Բանջարեղենով թխած միս»:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի մի կտոր - 700 գ;
- գազար - 2-3 հատ;
- շաղգամ սոխ - 2-3 հատ;
- թարմ սունկ - 300-400 գ;
- մաղադանոս կանաչիներ - 20-30 գ;
- թթվասեր - 200 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 200 գ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը լավ լվանալ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է առանց ոսկրի պալար: Միսը մաքրել թաղանթներից և ջլերից: Չորացնել անձեռոցիկով: Քսել աղով և պղպեղով և մի կողմ դնել 20-30 րոպե:
Քայլ 2
Լվանալ սունկը, կտրել ոչ շատ նուրբ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Կարող եք օգտագործել չորացրած սնկով, դրանք նախապես տապակելու կարիք չունեն:
Քայլ 3
Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
Քայլ 4
Միավորել գազարը, սոխը և թխած սունկը:
Քայլ 5
Բանջարեղենին ավելացնել թթվասեր և թակած մաղադանոս: Աղ Լավ խառնել
Քայլ 6
Բուսական խառնուրդից մի մասը դրեք բամբակ կամ կափարիչով հողե կաթսայի մեջ, վրան պատրաստեք միսը: Մնացած բանջարեղենը դրեք վերեւում, որպեսզի միսը ծածկված լինի ոչ միայն վերեւից, այլեւ կողմերից:
Քայլ 7
Մսին գինի լցնել: Եթե չեք ցանկանում ալկոհոլ օգտագործել, փոխարինեք գինին պարզ ջրով: Վերցրեք ավելի քիչ, մոտ 100-150 գ:
Քայլ 8
Պատրաստել բաղարջ խմոր: Դա անելու համար միացրեք ալյուրը և ¼ բաժակ ջուրը: Հունցել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Դուք պետք է խառնեք մեծ ուժով, այն միակ եղանակով, որով կարող եք խմորը դարձնել պլաստիկ և առաձգական:
Քայլ 9
Potածկեք կաթսան կափարիչով: Կափարիչի և տապակի միջի անցքը խմորով ծածկեք: Դուք պետք է հասնեք կառուցվածքի բացարձակ խստությանը:
Քայլ 10
Տեղադրել մսով ուտեստները ջեռոցում: Եփել 2-3 ժամ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Ավելի լավ է այս ուտեստը վառարանում ավելի շատ ցուցադրել, քան այն ժամանակից շուտ ստանալ, այնպես որ ժամանակ տրամադրեք:
Քայլ 11
Տապակը հանեք վառարանից, խմորը կարող է դեն նետվել: Theառայել եփած միսը շոգեխաշած բանջարեղենով և կարտոֆիլի պյուրեով:
