Մսի կաթսա կարելի է պատրաստել խոզի միսից, տավարի մսից կամ նույնիսկ լյարդից: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե այդ ամենը դնեք բոլորովին նոր ուտեստ ստանալու համար: Մսի բոլոր երեք տեսակները պետք է աղալ և թխել ջեռոցում ՝ քերած պանրի շերտի տակ: Արդյունքը շատ համեղ կաթսա է `շատ հաճելի և անսովոր համով:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս 300 գ
- - տավարի լյարդ 200 գ
- - խոզի միս 400 գ
- - կարտոֆիլ 3-4 հատ:
- - գազար 200 գ
- - ցորենի հաց 100 գ
- - կաթ 400 մլ
- - սոխ 1 հատ:
- - ձու 2 հատ
- - պաքսիմատ 50 գ
- - մաղադանոսի արմատները 2 հատ:
- - դափնու տերեւները 2 հատ:
- - ջուր 1 լ
- - ճարպ 50 գ
- - պինդ պանիր 200 գր
- - սեւ պղպեղի հատիկներ 3-4 հատ:
- - մաղադանոս
- - աղ եւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի և խոզի միսը լավ լվացեք և մի փոքր չորացրեք անձեռոցիկի միջոցով:
Քայլ 2
Կլպեք կարտոֆիլը, մաղադանոսի արմատները, գազարն ու սոխը և մանրակրկիտ լվացեք: Այս բաղադրիչները պետք է կոպիտ թակած լինեն և ուղարկվեն տապակ: Դրեք այնտեղ նախապես պատրաստված միսը: Լցնել ամեն ինչ մեկ լիտր ջրով, աղով, ավելացնել դափնու տերևը և պղպեղի պղպեղը: Եփել մինչև մեղմացնել միջին ջերմության վրա:
Քայլ 3
Լյարդը պետք է լվանա, և եթե կա ֆիլմ, ապա հանեք այն: Կտրեք պատահական կտորների մեջ և 15-20 րոպե թաթախեք կաթի մեջ:
Քայլ 4
Միս և բանջարեղեն պատրաստելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ պատրաստի լյարդը լցրեք տապակի մեջ:
Քայլ 5
Խտացրեք մի փոքր քանակությամբ արգանակ և ներծծեք հացը դրա մեջ:
Քայլ 6
Պատրաստի միսը, լյարդը և բանջարեղենը 2-3 անգամ անցկացրեք մսաղացով: Աղացած միսը լցնել աղով և աղացած պղպեղով, ավելացնել ձու: Խառնել խառնուրդը, մինչեւ այն դառնա համասեռ:
Քայլ 7
Քսեք տապակած տապը կամ խորը թխում թերթիկը, ապա առատորեն շաղ տալ հացաթխման փշրանքներով և վերև լցնել մսի խառնուրդով: Վերեւից շաղ տալ նախապես պատրաստված քերած պանիրով: Թխել ուտեստը 40 րոպե 200 աստիճանով:
Քայլ 8
Պատրաստի տապակը անպայման մատուցեք տաք վիճակում ՝ այն մասերի կտրելուց հետո: Կարտոֆիլը լավագույնս մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ: Dishարդարեք ուտեստը մաղադանոսի ճյուղով:
