Ընտանեկան արձակուրդի համար փորձեք տնական խաշած խոզի միս: Այս ուտեստը համեմունքներով թխած խոզի միս է, և այն կարող է ծառայել որպես տաք կամ սառը խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5 կգ խոզի միս;
- - աղ, կարմիր պղպեղ և համեմունքներ `համտեսել;
- - 3-4 մեխակ սխտոր -
- - 50 գ խոզի ճարպ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնային պայմաններում եփած խոզի միս գնեք լավ, ոչ սառեցված խոզի միս: Միսը լվանալ և չորացնել: Երկու կողմից կատարեք մեկ խորը կտրվածք և սխտորը լցրեք խոզի մեջ:
Քայլ 2
Կատարեք ավելի նեղ կտրվածքներ ամբողջ կտորով և ավելացրեք խոզի ճարպի կտորները դրանց վրա: Սա տնական խաշած խոզի միսը կդարձնի ավելի հյութեղ և անուշաբույր: Պատրաստել պղպեղի, աղի և համեմունքների սոուս: Բավական հարուստ է մաղադանոսի, չորացրած սամիթի, կոճապղպեղի, հիլի և գազարի խառնուրդը, մանր կտրատած կամ քերած: Պատրաստի միսը թաթախել խառնուրդի մեջ և ամուր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
Քայլ 3
Խոզի միսը տապակել ջեռոցում: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 ° C է: Թխել խաշած խոզի միսը ՝ կախված կտորի չափից: Երկար ու նեղ կտորից մինչեւ 1,5 կգ կարելի է թխել մեկուկես ժամ: Կլոր և ծանր կտորները վառարանում պահեք 20-30 րոպե ավելի երկար: Նաեւ նշենք, որ տանը խոզի միս թխելը երիտասարդ խոզից ավելի հեշտ ու արագ կլինի, քան մեծահասակից:
Քայլ 4
Մեկ ժամ թխելուց հետո ստուգեք խաշած խոզի պատրաստակամությունը: Փայլաթիթեղը մի փոքր բացեք և փորձեք միսը նեղ դանակով ծակել կտորի կենտրոնին: Եթե սայրը հեշտությամբ ներս է մտնում, և ռետինե կտորի միջով ծակելու զգացողություն չկա, տնական խաշած խոզի միսը հաջողությամբ եփել է: Բացի այդ, դա կարելի է դատել դրանից թափանցիկ հյութի արտանետմամբ:
Քայլ 5
Հեռացրեք վերին փայլաթիթեղը և մի քանի րոպե խորովեք խոզի միսը: Առայել տաք կամ սառեցված: Խաշած խոզի միսը կարող եք մի քանի օր պահել սառնարանում:
