- Հեղինակ Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:50.
- Վերջին փոփոխված 2025-01-24 11:35.
Դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած բան, նույնիսկ խաշած խոզի միս: Այս եղանակով եփած միսը ոչ մի վատ բան չէ, քան ջեռոցում թխելը: Եփման գործընթացն ավելի արագ է ընթանում, քանի որ միսը ներծծելու կարիք չունի:
Theաշատեսակի համար ընտրեք վարդագույն կամ բաց կարմիր գույնի թարմ խոզի միս `քաղցր հոտով: Լավ մսի կառուցվածքը ամուր և ամուր է: Խոհարարությունից առաջ անհրաժեշտ չէ թրջել կամ մարինացնել:
2 կգ խոզի համար անհրաժեշտ է `1 գլուխ սխտոր, աղ, պղպեղի խառնուրդ:
Խոհարարական քայլեր.
- Խոզի մի կտոր լվանալ հոսող ջրով, չորացնել թղթե սրբիչներով և դնել կտրող տախտակի վրա:
- Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրել դրանք երկայնքով 2-3 մասի: Խոզի ֆիլեի վրա կտրվածքներ ենք անում սուր դանակով, բայց ոչ շատ խորը: Տեղադրեք սխտորի մեխակները հատումների մեջ:
- Միսը լավ շփեք բոլոր կողմերից `աղով և պղպեղի խառնուրդով` համտեսելու համար:
- Մենք կտորը տարածեցինք մուլտիխոհարարի տարայի մեջ և ընտրեցինք «Quenching» ռեժիմը: Մենք սահմանեցինք ժամանակը `3 ժամ:
- Եփման ավարտից հետո միսը միանգամից դուրս չի հանում, բայց թողնում են մի քանի ժամ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Տաք խաշած խոզի կոտլետներն ավելի վատ են:
- Մենք հանում ենք պատրաստի արտադրանքը, փաթաթում ենք սննդի թաղանթով և դնում սառնարան:
- Խոզի միսը հիանալի է սառը կտրվածքների, բուտերբրոդների, պիցցայի և աղցանի բաղադրիչների համար:
