Ձուկը պարունակում է մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ հանքային տարրեր ՝ ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆտոր: Իսկ ծովային ձկների մսի մեջ դեռ մեծ քանակությամբ յոդ և բրոմ կա: Ձկների բարձր սննդային արժեքը և համը այն անփոխարինելի են դարձնում ինչպես առօրյա սննդակարգում, այնպես էլ սննդակարգում: Ձկան մսի սպիտակուցը մարմինը կլանում է ավելի հեշտ և կրկնակի արագ, քան կենդանական մսի սպիտակուցը: Հետեւաբար անհրաժեշտ է հնարավորինս հաճախ ձուկ ներառել ամենօրյա ցանկում: Եվ դա անհամեմատ ավելի արագ է եփվում, քան միսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- «Capelin royally» - ի համար.
- 500 գ սառեցված կապելին;
- 50 գ զտված բուսական յուղ;
- 20 գ սոյայի սոուս;
- աղ
- Փոքր բաների համար
- խոտաբույսերով շոգեխաշած.
- 800 գ ձուկ;
- 150 գ կանաչ սոխ;
- 25 գ մաղադանոս;
- 25 գ սամիթ;
- 25 գ նեխուր;
- 100 գ կոտրիչ;
- 0,5 լ կաթ կամ 1 բաժակ թթվասեր;
- 2 ձու;
- 1, 5 ճաշի գդալ ալյուր;
- 1, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Արքայական կապելին»: Սառեցված ձուկը մի քանի րոպե դրեք սառը ջրի մեջ, մինչեւ որ այն մասամբ հալվի: Դրանից հետո տեսակավորեք մանրակրկիտ լվանալով: Առանձնացրեք համեմատաբար մեծ կապելինը փոքր ձկներից: Կլպեք ավելի մեծ կապելինը, կտրեք գլուխները և հանեք ընդերքը: Փոքր ձկները չեն պահանջում լրացուցիչ վերամշակում:
Քայլ 2
Աղ բոլոր ձկներին չափավոր քանակությամբ աղ տալ: Սոյայի սոուսը կերակրատեսակին կտա հիմնական համը: Կապելինը սերտորեն դնել (ձուկ որսալ) թափած բուսայուղով տապակի մեջ: Թափահարեք տապակը մի կողմից մյուս կողմից, որպեսզի ձեթը հատակի երկայնքով հավասարապես բաշխվի ձկների տակ: Տեղադրել տապակը միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
Մոտ տասը րոպե անց տեսեք, թե արդյոք ձուկը մի կողմից կարմրել է: Եթե այդպես է, վերևից կաթեցրեք սոյայի սոուս: Կրկին, թափահարեք տապակը մի կողմից մյուս կողմից:
Քայլ 4
Մոտ հինգ րոպե հետո պտտեք կապելինը: Երբ պատշաճ կերպով տապակվում է, կապելինը չի մնա թավայի մեջ, բայց այն լավ կպատրաստվի միմյանց հետ: Հարմար է այն շրջել սպաթուլայի միջոցով, միանգամից վերցնելով մի ամբողջ շերտ:
Քայլ 5
Ավելացրեք մնացած սոյայի սոուսը և ջերմությունը ցածրացրեք: Տասը րոպեից փխրուն ձուկը պատրաստ կլինի:
Քայլ 6
Խոտաբույսերով շոգեխաշած մանրուք: Smallանկացած փոքրիկ ձուկ կանի այս ուտեստի համար: Մաքրել, աղիքներ և ողողել գետի ձկները: Դրանից հետո աղեք եւ պատրաստի ձուկը 30 րոպե դրեք սառնարանում:
Քայլ 7
Լվանալ, չորացնել և մանր կտրել կանաչ սոխը, մաղադանոսը, սամիթը և նեխուրը:
Քայլ 8
Մանրացրեք փշրանքները կոպիտ փշրանքների մեջ և խառնել խոտաբույսերի հետ:
Քայլ 9
Ձկները հանեք սառնարանից, հացը ալյուրի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի:
Քայլ 10
Կաթսայի կամ շոգեխաշած հատակը լավ յուղեք բուսական յուղով և դրեք խոտաբույսերի և պաքսիմատի խառնուրդը: Տեղադրել տապակած ձուկը կանաչիների գագաթին:
Քայլ 11
Կաթը տաքացրեք և լցրեք ձկների վրա: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և ամեն ինչ եփեք ցածր կրակի վրա:
Քայլ 12
Ձվերը եփեք առանձին, կեղևազերծեք և մանր կտրեք: Պատրաստի ձուկը տեղափոխեք ճաշատեսակ, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և ցանեք թակած ձվերով:
