Գաղափար է պետք ռոմանտիկ երեկոյի համար: Սկումբրիան լցոնված է սոխով և բուլղարական պղպեղով և թխում սեփական հյութի մեջ: Նման ուտեստը պետք է պատրաստվի բացառապես բնության մեջ և ածուխների վրա:
Բաղադրությունը:
- 2 սկումբրիա;
- 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 1 սոխ;
- 3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 թեյի գդալ համեմունքներ (խորոված ձուկ մարինացնելու համար համեմունքների շարք):
Նախապատրաստում:
- Կտրեք երկու սկումբրիան լեռնաշղթայի երկայնքով ՝ գլխից մինչև պոչ:
- Bonesգուշորեն հեռացրեք լեռնաշղթաները ոսկորների հետ միասին, ներսից աղիքներ և մաքրեք կեղևավորված դիակները մանրակրկիտորեն լվացեք թե՛ ներսից, թե՛ դրսից: Արդյունքում, դուք պետք է ձեռք բերեք լայն ձկնորսական նավակներ:
- Կլպել, լվանալ և մանր կտրել բուլղարական պղպեղը և սոխը ՝ առանց միացնելու:
- Արևածաղկի ձեթը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել:
- Սոխի խորանարդները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո պղպեղի խորանարդները դնել սոխի վրա, ամեն ինչ խառնել և տապակել եւս 5-7 րոպե, որպեսզի պղպեղը մի փոքր կարմրի:
- Խորոված ձուկը մարինացնելու համար համեմունքները դրեք հավանգի մեջ և մանրակրկիտ տաքացրեք:
- Հեռացրեք տապակած բանջարեղենը վառարանից, համեմեք ձկան համեմունքներով, խառնեք և մի կողմ դրեք 5-10 րոպե:
- Ձկների մնացած համեմունքներով քսեք երկու սկումբրիաները ներսից:
- Վերցրեք փայլաթիթեղի մեկ կտոր և տարածեք այն սեղանի վրա: Տեղադրեք մեկ սկումբրիա փայլաթիթեղի վրա, որպեսզի կտրվածքը վեր բարձրանա: Ձեռքերով ճզմեք սկումբրիայի շուրջ փայլաթիթեղը ՝ կազմելով նավակ: Այսպիսով, ամբողջ դիակը կփակվի, միայն կտրվածքը կմնա բաց, որը պետք է անմիջապես լցվի տապակած բանջարեղենով: Կրկնեք նույն ընթացակարգը երկրորդ սկումբրիայի հետ:
- Պատրաստված նավակները դնել չափավոր տաք ածուխների վրա և թխել մինչև քնքշությունը:
Եփած սկումբրիան դնել ամանի վրա տաք տեղում, զարդարել կիտրոնի սեպերով և անմիջապես մատուցել:
