Ucուկկինը ամառային բանջարեղեն է ՝ բարակ մաշկով: Ucուչինին հարմար է ակնթարթային պատրաստման մեթոդների համար, քանի որ դրա բարձր ջրի պարունակությունը նշանակում է, որ այն դառնում է մրգային երկարատև ջերմային բուժմամբ, օրինակ `շոգեխաշել կամ եռացնել: Եթե ձեռքի տակ շատ ցուկկինի ունեք, ձեր դիետան դիվերսիֆիկացնելու համար ամեն անգամ կարող եք օգտագործել պատրաստման տարբեր մեթոդներ:
Խոհարարության նույն մեթոդները հարմար են ամառային դդմի բոլոր սորտերի համար:
Բլանշացում
Բլանշացումը կոչվում է նաև եռացող: Դա անելու համար ցուկկինին դնել սառույցով սառը ջրի մեջ, հենց որ այն հասնի եռացող ջրի մեջ ցանկալի փափկությանը, սովորաբար 1-3 րոպե հետո: Սառը ջուրը դադարում է պատրաստման գործընթացը և կանխում ցուկկինի փափկեցումը և չափազանց եփելը:
Գոլորշիացնող
Շոգեխաշած ցուկկինին ավելի լավ է, քան սպիտակեցնելը, որովհետև վիտամինները չեն գոլորշիանում եռացող ջրով: Theուկկինը կարող եք 3-5 րոպե եռացրած ջրի վրա դնել գոլորշու զամբյուղի մեջ կամ միաժամանակ եփել այն էլեկտրական շոգենավում:
Գրիլ
Zուկկինիով խորովելը ավելացնում է թեթև մշուշի համը և գրիլի հետքերը ջրելու հետքերը: Խորոված պատրաստելու համար ցուկկինի կտորները ցրեք ձիթապտղի յուղով և եփեք ուղիղ կրակի վրա 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո ցուկկինին տեղափոխեք այնպես, որ ջերմությունը ուղիղ չլինի, քանի դեռ ցուկկինը չի մեղմացել, ևս մոտ 10 րոպե: Փորձեք խորոված ցուկկինի կտորները բուտերբրոդով ՝ մսով կամ առանց դրա:
Տապակել
Ucուկկինի պատրաստել հնարավոր է արագ ՝ տապակելով մի փոքր յուղի մեջ կլոր խորը խորոված տապակի մեջ ՝ բարձրացված հատակով կամ սովորական տապակի մեջ: Կտրտած ցուկկինի բարակ կտորների մեջ բավական է տապակել մինչև փափուկ 3-6 րոպե: Դուք կարող եք ցուկկինի ավելացնել ձեր նախընտրած տապակած տապակին կամ բուսական խաշած շոգեխաշելուն:
Թխում
Թխել ամբողջ ցուկկինին 190 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Ucուկկինը սեպերով կտրելը այն շատ ավելի արագ կպատրաստի, այնպես որ դուք պետք է անընդհատ ստուգեք այն և հանեք այն վառարանից, եթե այն արդեն փափուկ է: Այս նուրբ բանջարեղենը ջեռոցում գերխաշելուց պաշտպանելու և այն փխրուն դարձնելու համար ցուկկինին ցանել մանրացված կոտրիչներով կամ տապակած հացի փշրանքներով պատրաստման վերջին 10 րոպեի ընթացքում: Կարող եք նաև հեռացնել սերմերը և թխելուց առաջ լցնել մսի միջուկով, և եփել մինչև լցնելը:
