Սոուսով կոտլետները ՝ որպես սուս, դարձել են ժամանակակից սննդի դասական տեսակներ: Սոուսի մեջ շոգեխաշելու շնորհիվ կոտլետները մնում են փափուկ: Համեղ և քնքուշ սուս ստանալու համար մի քանի նրբություն կա, որոնք պետք է հաշվի առնել այն պատրաստելիս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ խառը աղացած միս
- 1 գլուխ սոխ
- 1 մեխակ սխտոր
- մի կտոր սպիտակ հաց
- 100 մլ կաթ կամ սերուցք
- պաքսիմատ
- 2 tbsp. լ ալյուր
- 3 tbsp տոմատի խյուս կամ տոմատի մածուկ
- աղ
- պղպեղ
- տապակած յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դուք կարող եք աղացած միս գնել կոտլետների համար պատրաստի, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Վերցրեք խոզի և տավարի համամասնությունները ՝ ըստ ձեր ճաշակի և հայեցողության:
Քայլ 2
Հացը թաթախեք կաթի կամ կրեմի մեջ, մի փոքր քամեք հեղուկից, լավ մանրացրեք:
Քայլ 3
Սոխը մանր կտրատեք: Ոմանք սիրում են սոխը թույլ կարմրել մինչ աղացած միս ավելացնելը: Նրանք պնդում են, որ դա կոտլետներն էլ ավելի փափուկ է դարձնում:
Քայլ 4
Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, հացը, սոխը, ավելացնել թակած սխտորը, աղը և պղպեղը: Կոտլետի զանգվածը լավ խառնեք ձեր ձեռքերով:
Քայլ 5
Ձևավորեք փոքր երկարավուն կոտլետներ, գլանափաթեթավորեք դրանք փշրանքների մեջ, տապակել ուժեղ կրակի վրա մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Լավ կլինի, եթե դրանք ներսից մի փոքր հում մնան, դրանք հետագայում շոգեխաշածով դեռ կպատրաստեք նրանց:
Քայլ 6
Երբ բոլոր կոտլետները պատրաստ լինեն, օգտագործեք տապակելուց հետո մնացած ճարպը ՝ ցորենի ալյուրը փրկելու համար: Տոմատի մածուկը լուծեք 1 բաժակ ջրի հետ և լցրեք տապակի մեջ:
Քայլ 7
Ստացված սոուսը լավ հարեք, եռացրեք, կոտլետները դրեք դրա մեջ, ծածկեք և թողեք 10-15 րոպե եփվի ցածր ջերմության վրա:
