Խիտ սուսով և անուշաբույր պյուրեով կարտոֆիլով կոլոլակները մանկության իսկական համն են: Նման պարզ, բայց համեղ և առողջ ուտեստը կարելի է պատրաստել նույնիսկ հիմա ՝ ամբողջ ընտանիքին հաճելի լինելու համար:
Կոլոլակ պատրաստելու բաղադրիչները.
- 0.5 կգ աղացած միս (կարելի է խառնել);
1/4 բաժակ կլոր բրինձ
- միջին սոխ;
- 1-ին փող. մի գդալ թթվասեր, ալյուր և լոլիկ: մածուկներ;
- աղ, դափնու տերև:
Սոուսով կոլոլակ պատրաստելը.
1. Բրինձը եռացրեք շատ ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի, ցամաքեցրեք և լվացեք:
2. Անցեք սոխը մսաղացով և խառնեք աղացած միսով, աղով:
3. Աղացած միսին ավելացնել եփած բրինձը, ամեն ինչ լավ խառնել, փոքր գնդիկներով-կոլոլակներ կազմել:
4. Կոլոլակները պետք է նրբորեն գլորվեն ալյուրի մեջ և դնել կարագով տաքացրած բարձրահարկ տապակի մեջ:
5. Տապակել դրանք երկու կողմերից, ապա ավելացնել մի բաժակ (կամ պակաս) տաք ջուր, մի քիչ աղ և թթվասերի, տոմատի մածուկի և մնացած ալյուրի խառնուրդ:
6. Նյութը նրբորեն խառնել, դափնու տերևը դնել և թողնել, որ 15 րոպե եփվի կափարիչի տակ:
7. Նման կոլոլակները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ `խաշած բրինձ կամ հնդկացորեն, կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես նաև շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղեն: Սանրվածքով կոլոլակները նույնպես շատ լավ են համապատասխանում ցանկացած մակարոնեղենի հետ:
