Օգտագործելով տարբեր մարինադ ամեն անգամ մի ամբողջ հավ թխելիս, այդպիսով կարող եք ուտեստին նոր համ ու բույր հաղորդել: Բացի այդ, մարինադը երաշխավորված է հավի միսը փափուկ, փափուկ և հյութալի դարձնելու համար:
Մարինադ
Մարինադը կարող է շատ բազմազան լինել: Օրինակ ՝ կիտրոնի մարինադի համար 1 թեյի գդալ աղ խառնել մեկ կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և 1/2 թեյի գդալ չոր խնկունի:
Դուք կարող եք պատրաստել ասիական ոճով հավի մարինադ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է. Թարմ կոճապղպեղի մի փոքրիկ կտոր, սխտոր - 5 մեխակ, կես կրաքարի և կիտրոնի հյութ, մի թեյի գդալ աղ, կես թեյի գդալ սեւ պղպեղ, ինչպես նաև 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և 2 թեյի գդալ շաքար:
Քացախից, մանանեխից, ձիթապտղի յուղից բաղկացած հետևյալ մարինադը շատ հեշտ է պատրաստել. Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է վերցնել, 1 ճաշի գդալ է, և անհրաժեշտ է նաև ավելացնել 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի, մեկ թեյի գդալ աղ և կես թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ դրան: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Հավը մարինացրեք առնվազն 1 ժամ, նախընտրելի է սառնարան պահել ամբողջ գիշեր: Բացի այդ, պատրաստելուց անմիջապես առաջ այն կարող եք լցոնել սխտորով, գազարով, նեխուրով, խնձորով, տանձով և այլ մրգերով կամ բանջարեղենով: Փաստն այն է, որ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ նրանք գոլորշի են արտանետելու, ինչը նշանակում է, որ հավը լավ թխելու է ներսից, միևնույն ժամանակ կլինի նուրբ և հյութալի:
Թխում
Քանի հավի սիրահար է աշխարհում, այնքան շատ կարծիքներ կան, թե որքան երկար և ինչ ջերմաստիճանում կարելի է թխել մի ամբողջ թռչուն: Դեռևս չարժե կենտրոնանալ մոտ 205 ° C ջերմաստիճանի և ժամանակի վրա ՝ մոտ մեկ ժամ տաս րոպե - մեկ ժամ քսան րոպե: Մի փոքր գաղտնիք. Եթե հավը թխելիս վերջին կես ժամից քառասուն րոպե անց, լցրեք այն ամեն 15 րոպեի ընթացքում հյութի վրա, որը ձևավորվում է ձուլվածքի ներքևում, ապա հավը ոչ միայն հյութեղ և համեղ կլինի, այլ նույնպես գեղեցիկ, կոպիտ, ոսկեգույն ընդերքով:
Հավի պատրաստ լինելուց հետո մի շտապեք կտրել և մատուցել այն անմիջապես: Ավելի լավ է թռչունը փայլաթիթեղով ծածկել և թողնել, որ մի փոքր հանգստանա և գա լիարժեք պատրաստության վիճակի. Դա կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
Կան նաև մի քանի խորհուրդներ, որոնք անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի ամբողջ հավի տապակման նախընտրելի ձևի վերաբերյալ: Ավելի լավ է, եթե այն շատ ավելի մեծ չէ, քան թռչնի չափը, այնպես որ հյութը չի տարածվի և չի այրվի, և պետք չէ անհանգստանալ, որ կերակրատեսակի գլխավոր հերոսը չոր դուրս կգա: Եթե դեռ ընտրել եք հավի չափսերից շատ ավելի մեծ ձև, ապա այն շրջապատեք որոշ բանջարեղեններով, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարը, սոխը: Այսպիսով, դուք կունենաք համեղ հավ, և դրա համար միաժամանակ կպատրաստվի կողմնակի ուտեստ:
