Ամառանոցային սեզոնի բացումը հիանալի ժամանակ է մսի հետ փորձ կատարելու համար: Նայեք ձեր ընտանիքին համեղ խորոված ուտեստներով, որոնք պատրաստված են առավել անսովոր բաղադրատոմսերով:
Բաղադրությունը մսի համար.
0,8 կգ խոզի կողիկներ:
Բաղադրությունը մարինադի համար.
- 750 գ թթու լոլիկ;
- 200 գ սպիտակ սոխ;
- ½ թեյի գդալ քացախ;
- աղ և սեւ պղպեղ:
Սոուսի բաղադրիչները.
- 270 գ սառեցված հաղարջի հատապտուղներ;
- Ժ. Լ. Սեւ պղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ½ թեյի գդալ Սահարա;
- 4 թեյի գդալ աղ;
- աքաղաղի և սամիթի կանաչիները 1: 1 հարաբերակցությամբ:
Նախապատրաստում:
- Լվացեք սոխը, կեղևը և կտրեք օղակների մեջ և ապամոնտաժեք ավելի փոքր օղակների:
- Ձեռքերով զգուշորեն հեռացրեք մորթիները թթու լոլիկից:
- Կլպած լոլիկի միջուկը լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև խյուսը: Դրան ավելացնել սոխի օղակներ, քացախի էություն, պղպեղ և աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ դառնա: Այս լոլիկի զանգվածը մարինադ կլինի խոզի կողերի համար:
- Լվանալ խոզի կողերը, չորացնել, մանրացնել և կտրատել մասերի, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ունենա 2-5 կող (10 սմ երկարություն):
- Ընկղմեք բոլոր կողերը լոլիկի մարինադի մեջ և թողեք մարինացվի առնվազն 3-4 ժամ:
- Միևնույն ժամանակ, տապակած կողերը լրացնելու համար կարող եք պատրաստել կծու հաղարջի համեղ սոուս: Դա անելու համար հալեցրեք հաղարջը և դրեք բլենդերի մեջ ՝ ջրահեռացնելով բոլոր ավելորդ հեղուկները: Մանրացրեք և լցրեք ամանի մեջ:
- Մաքրել սխտորը, քսել այն մանր քերիչի վրա և դնել հատապտուղների խյուսի մեջ:
- Լվանալ կանաչիները, թափահարել դրանք, դնել բլենդեր, մանրացնել և լցնել սխտորով հաղարջի վրա:
- Հատապտուղների զանգվածը ձեր հայեցողությամբ համեմեք շաքարով, աղով և պղպեղով, լավ խառնեք և ուղարկեք սառնարան:
- Հեռացրեք մարինացված կողերը մարինադից, ձեռքերով մի փոքր մաքրեք սոխը և դրեք մետաղալարով: Խորովել գրիլի վրա մինչև մրցույթը `պարբերաբար շրջելով մետաղալարերը և պահպանելով չափավոր ջերմություն:
- Պատրաստի խոզի կողերը դրեք ամանի վրա, զարդարեք ռեհանով և մաղադանոսով, մատուցեք հատապտուղների սոուսով և թարմ բանջարեղենով:
