Խոզի կողերի ժողովրդականության գաղտնիքն այն է, որ դրանք համեղ ու անուշաբույր են պատրաստման ցանկացած եղանակով: Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր տնական անսովոր ուտեստով, կարող եք թխել կողերը քաղցր և թթու դեղձի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4 անձի համար.
- - 1 կգ խոզի կողիկներ (4 հավասար մասեր);
- - դեղձի բանկա իր սեփական հյութի մեջ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - մի թեյի գդալ Harissa մածուկ (կարելի է փոխարինել adjika- ով);
- - մի թեյի գդալ քնջութի յուղ;
- - մի թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- - պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի կողերը, որոնք եփում են սոուսով, միշտ պետք է նախապես մարինացվեն, որպեսզի նրանք կլանեն առավելագույն համն ու բույրը: Հետեւաբար, մենք սկսում ենք մարինադ պատրաստելուց:
Քայլ 2
Դեղձը հյութով մանրացրեք բլենդերի մեջ, սխտորի, սոյայի սոուսի, Հարիսայի, քնջութի յուղի հետ միասին: Լցնել սոուսի մի մասը կաղապարի մեջ, դնել կողոսկրները և լցնել մնացած սոուսի վրա: Coverածկեք սննդի թաղանթով և թողեք մարինացվի առնվազն 2-3 ժամ (իդեալականորեն ամբողջ գիշեր):
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք 175C: Հեռացրեք կողերը սոուսից և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Մենք թխում ենք 45 րոպե: Մենք բարձրացնում ենք ջերմաստիճանը 250C, զգուշորեն բացում ենք կողոսկրները և դրանք սոուսով վերադառնում ձուլման: Մենք կերակուրը թխում ենք 20-25 րոպե, պարբերաբար սոուս լցնելով կողերի վրա ՝ համեղ ընդերք ստանալու համար:
