Սև պտղատու պտուղները լավ բուժական և դիետիկ միջոց են ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդությունների համար, ունեն կծող և արյան մաքրող ազդեցություն: Դրանք օգտագործվում են հյութ, շողոքորթ մրգեր, օշարակ, մարմելադ, ժելե, ջեմ, մարշալլո, լիկյոր, տարբեր ուտեստների համեմունքներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ սլոե հատապտուղներ;
- 1 կգ շաքար;
- 500 մլ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվացեք սլոու հատապտուղները և տեսակավորեք դրանք. Ընդհանուր չորությունից առանձնացրեք չոր աղբ, փչացած, փոքր և չհասած պտուղներ: Տեսակավորված հատապտուղները կրկին ողողեք հոսող ջրի տակ, նետեք քամոցով և թողեք մի քանի րոպե:
Քայլ 2
Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա, լցրեք դրա մեջ 500 մլ ջուր և եռացրեք: Ընկղմել հատապտուղները փոքր մասերում եռացող հեղուկի մեջ և եփել դրանք 7-8 րոպե, կրակը նվազեցնելով ցածր մակարդակի: Carefullyգուշորեն դուրս բերեք պտուղները ՝ օգտագործելով կտրած գդալ ՝ ծալելով առանձին տարայի մեջ:
Քայլ 3
Տարածեք բամբակյա սրբիչ սեղանի վրա և վրան տաք հատապտուղները ցողեք ցրտելու և չորացնելու համար: Դրանից հետո դրանք դնել կաթսայի մեջ ջեմ պատրաստելու համար (3-4 լիտր), ծածկել շաքարով և մեկ օր թողնել սառը տեղում, որպեսզի հատապտուղների հյութը թողնի: Oովացված եռացրած ջուրը լցնել բանկայի մեջ և դնել սառնարան, դրանով կարելի է օշարակ պատրաստել:
Քայլ 4
Քամել հյութն ու շաքարավազը, որոնք առանձնացել են փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, որի մեջ հատապտուղները սպիտակել են և մանրակրկիտ խառնել: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի: Ստացված օշարակը եփել 7-8 րոպե, ապա լցնել հատապտուղների վրա: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, սառը և դրեք զով տեղում 5-6 ժամ:
Քայլ 5
Հատկացված ժամանակից հետո ջեմը կրկին դնել ցածր կրակի վրա, տաքացնել եռման աստիճանի և եփել 15-17 րոպե, երբեմն խառնելով: Հեռացրեք ջեմը ջերմությունից, դրեք սառնարան և կրկին դնելով թույլ կրակի վրա, տաքացրեք մինչև եռման կետ: Հաջորդը, եփեք այն ամբողջովին եփած, երբեմն խառնելով և փրփուրը մաքրելով (պատրաստման ժամանակը մոտ 40-50 րոպե է): Հենց որ փրփուրը սկսի հավաքվել տապակի կենտրոնում, և հատապտուղների մաշկը մի փոքր թափանցիկ դառնա, օշարակի փուշերը հանելու համար օգտագործեք կտրած գդալ:
Քայլ 6
Մնացած օշարակը եփել եւս կես ժամ ՝ հիշելով, որ պարբերաբար խառնվում եք ՝ այրվելուց խուսափելու համար: Հատապտուղները վերադարձեք պատրաստի օշարակի մեջ և թողեք կրակի վրա ևս 1-2 րոպե: Տաք ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և գլորել:
