Խնձորն այն պտուղներն են, որոնցից լավագույնը ստացվում է խիտ ջեմ, ջեմ, ջեմ: Այս աղանդերը պետք է խիտ պատրաստվեն, որպեսզի դրանք օգտագործվեն թխած ապրանքների մեջ, որոնք շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են պատրաստել: Խնձորի ջեմով կամ ջեմով կարկանդակը միշտ համեղ է և ցանկացած սեղանի համար:
Խիտ խնձորի ջեմ
Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է խնձորի ջեմով կամ ջեմով կարկանդակներ ու կարկանդակներ պատրաստել, գիտի, որ այդ նպատակով ցանկալի է ունենալ խիտ արտադրանք: Հակառակ դեպքում, ջեմը, անկասկած, դուրս կգա և կփչացնի թխած ապրանքները:
Հաստ ջեմի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 կգ խնձոր
- 1-2 բաժակ շաքար
- Դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած խնձոր: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք հասուն են: Դրանք պետք է տեսակավորվեն, լավ լվացվեն: Հեռացրեք կեսը ցանկացած եղանակով: Խնձորները մաքրեք այնպես, ինչպես հարմար եք համարում: Բայց ավելի լավ է, իհարկե, ազատվել մաշկից: Կտրեք մոտավորապես նույն չափի սեպերի:
- Խնձորները կաթսայի մեջ դնել: Ավելացնել մի քիչ շաքար: Լցնել բառացիորեն 50 մլ ջուր և դնել թույլ կրակի վրա: Թող խնձորները լավ գոլորշիանան: Խառնել պատրաստելիս: Եթե խնձորը շատ հյութալի է, ապա ջեմ պատրաստելու գործընթացն արագացնելու համար հարկավոր է շոգեխաշած խնձորը նետել քամոցի մեջ, որպեսզի հյութը դուրս գա դրանցից: Հյութը կարող է անմիջապես սպառվել:
- Ավելորդ հեղուկը ապակուց հետո խնձորը պետք է տրորել: Լավագույն միջոցը բլենդերն է: Նա խնձորը մանրացնելու է նուրբ խյուսի մեջ:
- Եփած խնձորի սոուսը դնել թույլ կրակի վրա: Խորը տապակում կամ կաթսայում հարմար է մուրաբա պատրաստել: Հենց ջեմը եռա, վրան շաքար ավելացրեք: Շաքարավազը տրվում է մեկ կիլոգրամ մրգի համար: Դրա քանակը կախված է խնձորի թթվայնությունից: Եթե դրանք շատ թթու են, ապա պետք է ավելի շատ շաքար ավելացնել:
- Թող ջեմը եփվի մոտ 15 րոպե: Անջատել. Հետո, երբ սառչում է, այն կրկին դրեք վառարանի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ եփվի: Այն պետք է նվազի չափով, մի փոքր մթնի և դառնա խիտ:
- Տարածեք ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք և պահեք:
Խնձորով դարչինով և մշկընկույզով
Դարչինով խնձորը շատ անսովոր աղանդեր է `պայծառ համով և բույրով: Բայց պետք է նշել, որ, ամենայն հավանականությամբ, դա բոլորի համար չէ, քանի որ շատերին կարող է դուր չգալ, օրինակ, դարչին կամ մշկընկույզ:
Դուք պետք է վերցնեք.
- 2 կգ խնձոր (նախընտրելի է քաղցր)
- 1 բաժակ խնձորի հյութ
- 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
- 100 գ շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ դարչին
- մշկընկույզ և համեմունք ՝ ըստ ճաշակի
- Ավարտված խնձորներ ՝ լվացված, կեղևազերծված և սեպերով կտրված, տեղադրեք կաթսայի մեջ: Դրանց մեջ լցնել կիտրոնի հյութ և խնձորի հյութ: Ըստ ճաշակի և ցանկության ավելացնել շաքար, դարչին, մշկընկույզ, պղպեղ: Theանգվածը եռացրեք և եփեք 20 րոպե ցածր կրակի վրա:
- Ավարտված խնձորի զանգվածը լավ է մաքրել հարմար եղանակով (բլենդեր, խառնիչ): Տեղադրել խյուսը բանկաների մեջ և պահել սառնարանում:
Խորհուրդներ
Խնձորի ջեմ, կարտոֆիլի պյուրե կամ ջեմ պատրաստելիս հիշեք, որ պակաս հյութալի խնձորն ավելի արագ է աղանդերը դարձնում: Հետեւաբար, եփման ժամանակը կրճատելու համար պետք է ազատվեք ոչ պակաս համեղ ու առողջարար հյութից:
