Դոնդողաց լեզուն հիանալի ուտեստ է, որը միշտ հանդիսանում է տոնական սեղանի զարդարանք: Ես առաջարկում եմ փորձել այն եփել ըստ այս բաղադրատոմսի և վայելել սրտանց, համեղ և գեղեցիկ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կիլոգրամ տավարի լեզու;
- - 2 խոշոր գազար;
- - 2 հատ հավի ձու;
- - 2 հատ փոքր վարունգ;
- - 1 սոխ;
- - 1 մաղադանոսի արմատ;
- - 1 նեխուրի արմատ;
- - 1 ծովաբողկ արմատ;
- - 1 կիտրոն;
- - մաղադանոսի կես փունջ;
- - 2 հատ դափնու տերեւներ;
- - 400 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- - 1 ճաշի գդալ ժելատին;
- - 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
- - մեխակի 4 համեմունքային բադեր;
- - աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գազարը, վարունգը, կիտրոնը, վարունգը և մաղադանոսը և նեխուրի արմատները մանրակրկիտ լվանում են: Գազարն ու արմատները կտրված են շրջաններով: Կիտրոնը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 2
Սոխը մաքրվում է կեղևից, լվանում և կտրվում է չորրորդ մասի: Ձվերը եփում են, ապա հովացնում, մաքրում կեղևից և կտրում շրջանակների մեջ: Մաղադանոսը նույնպես լվանում է:
Քայլ 3
Լեզուն շատ լավ լվանում են սառը հոսող ջրի մեջ, աղած, ձեռնոցով լցնում ջրով, որից հետո բերում են եռալով ցածր կրակի վրա: Պատրաստությունից տասնհինգ րոպե առաջ արգանակին ավելացնել գազար, սոխ, մաղադանոսի արմատներ և համեմունքներ:
Քայլ 4
Լեզուն հովացնում են, անմիջապես մաքրում կեղևից և կտրում բարակ կտորների: Geելատինը լուծվում է արգանակի մեջ, որը մնում է լեզուն եռացնելուց հետո և թողնում ուռչի:
Քայլ 5
Լեզվի շերտերը դրված են նախապես պատրաստված տարաների մեջ, զարդարված թակած ձվի, վարունգի, կիտրոնի և մաղադանոսի ճյուղերով: Մեղմորեն ժելե լցրեք վերևի վրա և դրեք սառնարան երեքուկես ժամ:
Քայլ 6
Horsովաբողկ արմատը լվանում, մաքրվում է կեղևից և քսում են կոպիտ քերիչով, վերևից ցանում են հատիկավոր շաքարով և աղով և թույլ են տալիս եփել տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը և շատ մանրակրկիտ խառնել: Դոնդողացված լեզուն մատուցվում է սոուսով:
