Փողային տավարի մսի համար փափկամիսը լավագույնն է: Դիակի այս հատվածում տեղակայված են մկաններ, որոնք կենդանու ողջ կյանքի ընթացքում գործնականում ոչ մի սթրես չեն ունենում: Պատրաստի տեսքով, նման միսը պարզվում է, որ շատ նուրբ և հյութալի է, այնպես որ կարող եք նույնիսկ վտանգել այն թխել մի ամբողջ կտորով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ փափկամիս;
- 100 մլ բուսական յուղ;
- 4 ճաշի գդալ մանանեխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- աղ
- պղպեղ;
- հալած կարագ;
- կծու խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փողային տավարի միսը կարելի է եփել մի քանի եղանակներով: Temperaturesածր ջերմաստիճանում թխելը համարվում է դրանցից ամենահաջողը. Արդյունքում կերակուրը ի վերջո հաջողվում է նույնիսկ սկսնակների կողմից պատրաստելիս: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ հատկացնել, բայց միևնույն ժամանակ միսը հավասարապես կթխվի և միևնույն ժամանակ չի չորանա:
Քայլ 2
Նախ, դուք պետք է պատրաստեք տավարի միս թխելու համար: Լվացեք փափուկ մի կտոր հոսող ջրի տակ, լավ մաքրեք խոհանոցային սրբիչով: Կտրուկ դանակով պատրաստեք ֆիլեի ճարպային շերտի խաչաձեւ կտրվածք: Theգույշ եղեք, որ միսը չվնասեք, եփման գործընթացում մսի հյութի արտահոսքից խուսափելու համար:
Քայլ 3
Վերցրեք պատրաստված խոտաբույսեր: Կախված նախապատվությունից և սեզոնից ՝ այն կարող է լինել սուսամբար, թարխուն, խնկունի, մաղադանոս և այլն: Կանաչը մանր կտրատեք, մի բաժակ դրեք, ծածկեք չեզոք համով բուսական յուղով: Նույն բաժակի մեջ ավելացնել քամած սխտորը և մանանեխը, աղը, պղպեղը:
Քայլ 4
Մսը լավ շփեք ստացված խառնուրդով, թողեք մի քանի ժամ: Որքան երկար է տավարի մարինացումը, այնքան ավելի համեղ կստացվի: Հետեւաբար, հնարավոր կլինի այն անցկացնել մարինադում մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում: Մի մոռացեք միայն այս դեպքում միսը սառնարանում դնել:
Քայլ 5
Հեռացրեք տավարի միսը սառնարանից: Լուծեք գինին տապակի մեջ, տաքացրեք այն, տապակել միսը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Վերցրեք թխում ուտեստ: Պատրաստված կտորը տեղափոխեք դրան, մնացած մարինադը լցրեք վրան, որից հետո միսը կարող է ուղարկվել ջեռոց 80 ° C ջերմաստիճանում: Հաշվարկել պատրաստման ժամանակը ՝ հիմնվելով բանաձևի վրա. Յուրաքանչյուր 500 գրամ մսի համար մեկ ժամ, գումարած ևս մեկ կես կտոր բուն կտորի համար: Այս եղանակով ձեզ կպահանջվի 2, 5 ժամ, որպեսզի պատրաստեք կիլոգրամ ֆիլե:
Քայլ 7
Եփած տապակած տավարի միսը կտրեք բարակ կտորներով հացահատիկի վրայով և մատուցեք այն: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, թխած կարտոֆիլ և բանջարեղեն, ցանկացած աղցան կատարյալ է:
