Լյարդը շատ առողջ կողմնակի արտադրանք է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ամինաթթուներ, ֆերմենտներ և հանքանյութեր: Հնդկահավի լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, շատ փոքր երեխաներ, հղիներ և աթերոսկլերոզի և շաքարախտի հակված մարդիկ: Աշխարհի տարբեր խոհանոցներում հնդկահավի լյարդ օգտագործող ուտեստների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Բանջարեղենի հավելումով կաթսաներում եփած լյարդը, պանրի ընդերքի տակ թթվասեր-գինու սոուսով, պարզվում է, որ շատ նուրբ և անուշաբույր է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 6 ծառայության համար.
- 600 գ հնդկահավի լյարդ
- 500-600 գ կարտոֆիլ
- 2 սոխ
- 1 միջին նեխուրի արմատ
- 2 գազար
- 200 մլ չոր կարմիր գինի
- 200 մլ թթվասեր
- 200 գ պանիր
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ
- ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների մեջ:
Քայլ 2
Գազարը պետք է մաքրվի կեղևից և կտրվի խորանարդի կամ շերտերի:
Քայլ 3
Նեխուրը մաքրեք խորանարդի կամ շերտերով:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը պետք է մաքրվի կեղևից և կտրվի խորանարդի մեջ:
Քայլ 5
Լվանալ լյարդը, հեռացնել ֆիլմերը և կտրել մասերի:
Քայլ 6
Լյարդը թաթախեք օսլայի մեջ:
Քայլ 7
2-3 րոպե տապակել լյարդը բարձր կրակի վրա յուղի մեջ:
Քայլ 8
Տարածեք սոխ և գազար տապակի մեջ:
Քայլ 9
Սոխը թափանցիկ դառնալուց հետո դրան ավելացնել նեխուր և կարտոֆիլ և 2-3 րոպե տապակել ուժեղ կրակի վրա:
Քայլ 10
Բանջարեղենի կեսը դնել կաթսաների մեջ:
Քայլ 11
Լյարդը բաժանեք բանջարեղենի վրա:
Քայլ 12
Տեղադրել մնացած բանջարեղենը լյարդի վրա:
Քայլ 13
Խառնել գինին թթվասերով մինչև հարթ:
Քայլ 14
Սոուսին ավելացնել աղ ու պղպեղ:
Քայլ 15
Լցնել սոուսը բանջարեղենի և լյարդի վրա:
Քայլ 16
Ուտեստի վրա քերած պանիր ցանել:
Քայլ 17
Theաշատեսակը թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 40-45 րոպե:
